不銹鋼的表面加工是通過不同的加工方法，使不銹鋼表面具有不同的光澤、顏色、花紋等，大大改善了不銹鋼的外觀，使之達到美學效果。此外，它還具有很重要的功能效果，如：在清潔衛生方面，平滑的不銹鋼表面不僅看上去干凈，而且容易清洗和保持清潔；在腐蝕性環境中，表面越平滑（不容易有沉積物從而不會成為局部腐蝕的始發點），耐腐蝕性越好；通過冷壓花紋增大強度，在不銹(xiu)鋼產(chan)品的再制作過程中（像深沖），希望金屬表面的紋路略微粗糙以掛住潤滑脂，加工后的效果會更好，適量的潤滑脂可減少工具的磨損，且可減輕工具的壓痕；線材的表面加工和涂層是為了便于深加工（像緊固件的冷鐓）；指定表面還有經濟方面的因素，可用冷軋光亮退火表面就不需要用更貴的8號拋光表面。因此，選擇哪一種不銹鋼的表面加工主要取決于用途。

 無論(lun)不銹鋼的(de)最(zui)終用(yong)途如何，表面加工（surface finish)是不銹鋼的(de)標(biao)準或(huo)技術條(tiao)件中(zhong)至關重要的(de)部分，也是在不銹鋼應用(yong)選材中(zhong)要慎(shen)重考慮的(de)因素(su)。

 通常可分為兩類：一類是不銹鋼生產廠家(jia)由不同生產工藝所獲得的稱為軋制表面加工；另一類是采用軋制表面加工的產品再進一步加工所獲得的稱為特殊表面加工。

 從最早的(de)(de)(de)(de)美國ASTM標(biao)(biao)準（表(biao)(biao)7-1)、借(jie)薦日(ri)本JIS標(biao)(biao)準（表(biao)(biao)7-2)、新發展的(de)(de)(de)(de)歐洲EN標(biao)(biao)準（表(biao)(biao)7-3)及表(biao)(biao)7-4、表(biao)(biao)7-5、表(biao)(biao)7-6中可以看到已定型的(de)(de)(de)(de)各類不銹(xiu)鋼的(de)(de)(de)(de)表(biao)(biao)面加工(gong)，當然也有些(xie)較新的(de)(de)(de)(de)不銹(xiu)鋼表(biao)(biao)面加工(gong)尚未(wei)列入(ru)各國和(he)地區標(biao)(biao)準。當前，隨(sui)著(zhu)不銹(xiu)鋼在(zai)應用領域(yu)的(de)(de)(de)(de)不斷拓寬，一些(xie)國家(jia)和(he)企業已研(yan)制(zhi)開(kai)發出更多更新的(de)(de)(de)(de)表(biao)(biao)面加工(gong)方法。

  在實際應用(yong)(yong)中，表(biao)面(mian)(mian)外觀(guan)的(de)(de)效果用(yong)(yong)肉(rou)眼很難(nan)判斷是(shi)否一(yi)樣，最簡單的(de)(de)測(ce)試辦法(fa)是(shi)計(ji)(ji)算表(biao)面(mian)(mian)粗糙(cao)度(du)Ra(表(biao)面(mian)(mian)與(yu)表(biao)面(mian)(mian)中心線的(de)(de)平(ping)均高(gao)度(du)偏差），用(yong)(yong)測(ce)量儀CLA將一(yi)個鉆石(shi)觸針橫向(xiang)拖過表(biao)面(mian)(mian)，記(ji)錄表(biao)面(mian)(mian)波峰與(yu)波谷間(jian)的(de)(de)高(gao)度(du)差，觸針的(de)(de)運動轉化成(cheng)電信號來計(ji)(ji)算出粗糙(cao)度(du)，CLA數值(zhi)越低，表(biao)面(mian)(mian)越光(guang)滑。該(gai)計(ji)(ji)算利(li)用(yong)(yong)了(le)有代表(biao)性的(de)(de)定點波長(chang)，通常為0.8mm,定點波長(chang)的(de)(de)選擇十分重要，它直接影響到所測(ce)的(de)(de)表(biao)面(mian)(mian)粗糙(cao)度(du)。

  另一種測試辦法（見圖7-1)是用反射原理（由一定光源以一定的(de)人射角(jiao)射到表(biao)(biao)面(mian)(mian)(mian)(mian)，通過測量反射光的(de)強度(du)）計(ji)算(suan)出表(biao)(biao)面(mian)(mian)(mian)(mian)光亮度(du)（任意(yi)單位）。如：2B的(de)奧氏體(ti)不(bu)銹(xiu)鋼(gang)(gang)(gang)表(biao)(biao)面(mian)(mian)(mian)(mian)光亮度(du)為(wei)20~30,鐵(tie)(tie)素(su)體(ti)不(bu)銹(xiu)鋼(gang)(gang)(gang)為(wei)50~55;BA的(de)奧氏體(ti)不(bu)銹(xiu)鋼(gang)(gang)(gang)表(biao)(biao)面(mian)(mian)(mian)(mian)光亮度(du)為(wei)50~55,鐵(tie)(tie)素(su)體(ti)不(bu)銹(xiu)鋼(gang)(gang)(gang)為(wei)56~60。