有許多食品雖然無害，但含鹽量高(gao)、pH值呈酸性、加工溫度(du)(du)高(gao)、固體含量高(gao)（尤其(qi)是在靜置條件下），可能要(yao)求合金具有更好的耐腐蝕性（耐點(dian)蝕當量高(gao)），其(qi)表面有更高(gao)的拋光程(cheng)度(du)(du)和鈍(dun)化(hua)程(cheng)度(du)(du)，或(huo)者需要(yao)縮短(duan)清(qing)洗之間的加工處理時(shi)間，或(huo)者以上幾項措施(shi)的結(jie)合。
一般而言，PRE值（耐點蝕當量）為18的不銹鋼足以應對以下的介質條件：溫度20～25℃，接近中性的pH值，持續接觸200mg／L的氯化物，而PRE值為24的材料可承受同樣條件下約1000mg／L的氯化物。當pH值更偏堿性或溫度更低時，不銹鋼可承受的氯化物濃度更高。而當pH值較低或溫度較高時，不銹鋼可承受的氯化物濃度降低。
關(guan)于各種(zhong)不銹鋼牌(pai)號對不同(tong)腐蝕性溶液的耐(nai)腐蝕性，可以(yi)參(can)考一(yi)些線上(shang)資料，例如奧托昆(kun)普腐蝕手冊（Outokumpu Corrosion Hancsion Handbook)。
1. 有機酸
有機酸如醋酸、檸檬酸和乳酸，通常用于食品(pin)加工業。在食品(pin)加工所(suo)常用的濃度和溫度范圍內，這些酸對大多數不銹鋼都是無(wu)害的。
2. 乳制品
304L不銹鋼和316L不銹鋼是乳制品行業最常用的不銹鋼。304L不(bu)銹(xiu)鋼(gang)用于將原料奶運輸到乳品廠的公路和鐵路罐車，例如新西蘭40000L的鐵路奶罐車。316L不銹鋼通常用于黃油（含有氯化物）的生產。在某些情況下，需要用到更高合金化的不銹鋼牌號。以下是6％鉬不銹鋼的兩個應用實例：
a. 一家(jia)乳品廠在(zai)腌制(zhi)奶酪時遇(yu)到(dao)了腐蝕問題。用于奶酪腌制(zhi)的鹽水含有30％的氯化鈉，pH值為(wei)5.3。即使工藝溫度只有10℃，也需要使用6％鉬不(bu)銹鋼(gang)。
b. 一家冰(bing)淇(qi)淋生(sheng)產廠的316L不(bu)銹(xiu)鋼冰(bing)淇(qi)淋模具(ju)出(chu)現了點(dian)蝕和(he)應力(li)腐(fu)蝕開裂的問題。腐(fu)蝕的原(yuan)因是工藝中使(shi)(shi)用了氯化鈣(gai)作為制冷(leng)劑，同時在(zai)清(qing)空模具(ju)時使(shi)(shi)用了蒸汽(qi)加熱。改用了6％鉬不(bu)銹(xiu)鋼后，腐(fu)蝕問題消失了。
3. 制糖
在制糖(tang)工(gong)業中，一些糖(tang)溶(rong)液(ye)可能含有(you)高達10000mg／L的氯化(hua)物，pH值為5。這種(zhong)溶(rong)液(ye)在80℃時(shi)會導致316L的應(ying)力腐蝕(shi)開裂(lie)。使(shi)用(yong)2205雙相(xiang)不銹(xiu)鋼（S32205）制造的糖(tang)液(ye)儲罐，服役(yi)時(shi)間(jian)已經(jing)超過10年而沒有(you)出(chu)現任何腐蝕(shi)現象。
4. 豬肉凍和蔬菜凍
在評估豬肉凍(dong)和蔬菜(cai)凍(dong)加熱設備材料的(de)腐蝕試驗(yan)中，316L不(bu)銹(xiu)(xiu)(xiu)鋼(gang)(gang)出(chu)現(xian)了(le)(le)腐蝕現(xian)象。在95℃的(de)溫度下，對904L、6％鉬(mu)、4565、2205和2507等不(bu)銹(xiu)(xiu)(xiu)鋼(gang)(gang)進(jin)行了(le)(le)31天的(de)縫隙腐蝕試驗(yan)。結果表明，904L和2205不(bu)銹(xiu)(xiu)(xiu)鋼(gang)(gang)在切割(ge)邊部出(chu)現(xian)淺坑(keng)，而6％Mo、4565和2507不(bu)銹(xiu)(xiu)(xiu)鋼(gang)(gang)沒有(you)出(chu)現(xian)腐蝕。
5. 啤酒釀造
不銹鋼是啤酒釀造(zao)設(she)備的(de)(de)主要制(zhi)造(zao)材(cai)料。通(tong)常(chang)情況(kuang)下，采用(yong)304L不銹鋼即可，即使(shi)釀造(zao)過程中加(jia)工容器和管道系統運行(xing)溫(wen)(wen)度達到(dao)沸點也足以承受(shou)。通(tong)常(chang)，304L也足以承受(shou)釀造(zao)用(yong)水中的(de)(de)氯(lv)化(hua)(hua)物(wu)含量，只(zhi)有(you)(you)在(zai)極端情況(kuang)下才需要使(shi)用(yong)316L。在(zai)溫(wen)(wen)度高于60℃的(de)(de)區域，如(ru)果(guo)保溫(wen)(wen)材(cai)料受(shou)潮(chao)，存(cun)在(zai)設(she)備外部發生(sheng)氯(lv)化(hua)(hua)物(wu)應力腐(fu)蝕開(kai)裂的(de)(de)風險。所有(you)(you)保溫(wen)(wen)材(cai)料都含有(you)(you)氯(lv)化(hua)(hua)物(wu)，如(ru)果(guo)保溫(wen)(wen)材(cai)料受(shou)潮(chao)，氯(lv)化(hua)(hua)物(wu)會溶出，如(ru)果(guo)保溫(wen)(wen)材(cai)料反復受(shou)潮(chao)，氯(lv)化(hua)(hua)物(wu)會在(zai)金屬(shu)外表(biao)面濃(nong)縮。
6. 葡萄酒釀造(zao)
葡萄園使用的(de)收割機是由304L不銹鋼制(zhi)(zhi)造(zao)的(de)。所(suo)有機器(qi)部(bu)件如脫(tuo)粒機、鏟斗、接收板、連桿和動(dong)力傳動(dong)鏈都由不銹鋼制(zhi)(zhi)成，以避(bi)免設備腐蝕并(bing)保持(chi)葡萄的(de)質量(liang)。
同樣，在釀(niang)酒廠，從葡(pu)萄莖上分離葡(pu)萄、壓榨和(he)(he)浸漬葡(pu)萄、過濾(lv)、發酵(jiao)、陳釀(niang)和(he)(he)裝(zhuang)瓶的設備都是(shi)用(yong)304L或316L不銹鋼制(zhi)成的。
7. 碳(tan)酸軟(ruan)飲料
盡管碳酸(suan)飲料由(you)于含有碳酸(suan)和(he)磷酸(suan)而呈酸(suan)性，但采用304L不銹鋼(gang)進行加工和(he)灌(guan)裝通常是足(zu)夠(gou)的(de)。但是，西(xi)澳大利亞珀斯的(de)可(ke)(ke)口可(ke)(ke)樂Amatil工廠(chang)使用了316L不銹鋼(gang)，因為該地區的(de)供(gong)水中氯化物含量相對(dui)較高。
