碳在不(bu)銹鋼中起著雙重作用，即有益的一面和有害的一面，這就要看使用的要求了。

  一(yi)是(shi)碳(tan)可使鋼的(de)(de)(de)(de)(de)耐腐(fu)蝕性(xing)(xing)、塑性(xing)(xing)、韌性(xing)(xing)和(he)(he)可焊性(xing)(xing)降低(di)。這是(shi)由于(yu)碳(tan)和(he)(he)鉻(ge)(ge)的(de)(de)(de)(de)(de)親和(he)(he)力(li)很(hen)強，它與(yu)鉻(ge)(ge)能形成(cheng)一(yi)系列(lie)的(de)(de)(de)(de)(de)復雜碳(tan)化(hua)物。鋼中的(de)(de)(de)(de)(de)碳(tan)含(han)量越(yue)高，形成(cheng)的(de)(de)(de)(de)(de)碳(tan)化(hua)鉻(ge)(ge)就越(yue)多(duo)。這樣一(yi)來(lai)，固(gu)溶(rong)體中的(de)(de)(de)(de)(de)鉻(ge)(ge)含(han)量就減少了(le)，由于(yu)鉻(ge)(ge)的(de)(de)(de)(de)(de)含(han)量減少，鋼的(de)(de)(de)(de)(de)耐腐(fu)蝕性(xing)(xing)也就降低(di)了(le)。鋼中的(de)(de)(de)(de)(de)碳(tan)含(han)量越(yue)高，其(qi)耐蝕性(xing)(xing)就越(yue)低(di)。對于(yu)不(bu)銹鋼來(lai)說，耐腐(fu)蝕性(xing)(xing)是(shi)其(qi)主要要求，因此(ci)不(bu)銹鋼中碳(tan)的(de)(de)(de)(de)(de)含(han)量一(yi)般要求都很(hen)低(di)，大多(duo)數僅(jin)為0.10％～0.20％，一(yi)般不(bu)超(chao)過0.4％。

  二(er)是碳(tan)可以通過增(zeng)(zeng)加其含(han)量提高鋼(gang)(gang)(gang)的(de)硬(ying)度、耐(nai)磨性(xing)、強度等。這(zhe)是由于不(bu)銹鋼(gang)(gang)(gang)的(de)強度隨(sui)(sui)鋼(gang)(gang)(gang)中(zhong)碳(tan)含(han)量的(de)增(zeng)(zeng)加而(er)提高。隨(sui)(sui)著鋼(gang)(gang)(gang)中(zhong)碳(tan)含(han)量的(de)增(zeng)(zeng)加，淬火后鋼(gang)(gang)(gang)的(de)硬(ying)度會隨(sui)(sui)之(zhi)提高，耐(nai)磨性(xing)也會相(xiang)應提高，同(tong)時鋼(gang)(gang)(gang)的(de)強度也得到提高，但塑性(xing)、韌性(xing)則(ze)相(xiang)應降(jiang)低，耐(nai)腐蝕性(xing)也會隨(sui)(sui)之(zhi)而(er)下(xia)降(jiang)。