近年來，不銹鋼制品行業在不銹鋼材料的選用上出現了一些新動向。
一是材料使用趨于多品種需求并存。過去一直大量使用的是06Cr19Ni10（304）不銹鋼，現在雖然仍占據著不銹鋼制品業的主要材料陣地。但隨著原材料價格的飛漲，很多企業已轉向采用其他不銹鋼材料，如鐵素體不銹鋼的使用出現大幅增長，在整體行業的應用比例提升了5％以上。估計隨著新型鐵素體不銹鋼的面世，這一比重還將大大增加。低價格的200系不銹鋼也已成為不銹鋼制品行業越來越廣泛應用的材料之一。在有些不銹鋼制品生產的集中產地，200系不銹鋼的使用量已經超過了06Cr19Ni10（304）不銹鋼。
二是新材料(liao)推廣有著(zhu)良好的(de)(de)市場環(huan)境。隨著(zhu)不(bu)(bu)銹(xiu)(xiu)鋼(gang)制(zhi)品(pin)(pin)行業(ye)(ye)國際競(jing)爭(zheng)的(de)(de)日趨激烈，生產(chan)企業(ye)(ye)為了保證(zheng)其(qi)國際競(jing)爭(zheng)的(de)(de)地位和(he)不(bu)(bu)斷(duan)提升產(chan)品(pin)(pin)的(de)(de)附加值，在大力探索使用(yong)新型不(bu)(bu)銹(xiu)(xiu)鋼(gang)材料(liao)。例如，抗菌不(bu)(bu)銹(xiu)(xiu)鋼(gang)材料(liao)被應(ying)用(yong)于(yu)廚(chu)房設備領域，就是競(jing)爭(zheng)的(de)(de)結(jie)果；鏡面不(bu)(bu)銹(xiu)(xiu)鋼(gang)應(ying)用(yong)于(yu)高檔櫥具(ju)，也(ye)得到了市場的(de)(de)認可。2008年，有一些不(bu)(bu)銹(xiu)(xiu)鋼(gang)制(zhi)品(pin)(pin)廠借(jie)助多(duo)年生產(chan)不(bu)(bu)銹(xiu)(xiu)鋼(gang)制(zhi)品(pin)(pin)的(de)(de)經驗，不(bu)(bu)斷(duan)探討和(he)發展鐵素體不(bu)(bu)銹(xiu)(xiu)鋼(gang)制(zhi)品(pin)(pin)，在同行業(ye)(ye)中首先將(jiang)鐵素體不(bu)(bu)銹(xiu)(xiu)鋼(gang)，如10Cr17（430）、10Cr17MoNb（436）材料(liao)應(ying)用(yong)于(yu)器(qi)皿行業(ye)(ye)，使其(qi)產(chan)品(pin)(pin)滿(man)足(zu)了很多(duo)高端(duan)客戶的(de)(de)需求(qiu)。
不(bu)銹鋼(gang)在餐(can)飲服務業和家庭生活中(zhong)的應用越來越廣泛(fan)，人們希望不(bu)銹鋼(gang)器皿(min)和餐(can)廚(chu)具除了有不(bu)銹、光潔如新的特點外，最好還具有防霉變、抗菌(jun)、殺(sha)菌(jun)功能。
目前，我國不銹鋼廚具行業所采用的不銹鋼主要種類有12Cr17Mn6Ni5N(201)、06Cr19Ni10(304)、10Cr17(430)、019Cr19Mo2NbTi（444）、06Cr19Ni10Cu2等。
抗菌(jun)不(bu)銹(xiu)(xiu)鋼就是(shi)在不(bu)銹(xiu)(xiu)鋼中(zhong)加入適量(liang)的(de)(de)(de)具有(you)抗菌(jun)效果(guo)的(de)(de)(de)元素（如銅、銀），生產出的(de)(de)(de)鋼材經(jing)抗菌(jun)性(xing)熱處(chu)理后，具有(you)穩定的(de)(de)(de)加工性(xing)能(neng)(neng)和(he)(he)良好的(de)(de)(de)抗菌(jun)性(xing)能(neng)(neng)。與同類不(bu)銹(xiu)(xiu)鋼相比，抗菌(jun)不(bu)銹(xiu)(xiu)鋼的(de)(de)(de)耐蝕性(xing)能(neng)(neng)有(you)增(zeng)無減(jian)，物理性(xing)能(neng)(neng)基本相當，力學性(xing)能(neng)(neng)稍有(you)變化。抗菌(jun)不(bu)銹(xiu)(xiu)鋼的(de)(de)(de)生產應用(yong)對(dui)我國廚(chu)具行業的(de)(de)(de)產品結構(gou)調整和(he)(he)產品質量(liang)提升將會(hui)是(shi)一大(da)推(tui)動。
由于不(bu)(bu)銹鋼(gang)廚具(ju)(ju)外觀質(zhi)量(liang)(liang)要求較高(gao)，在產品的(de)整個加工(gong)過程中；要保證高(gao)光(guang)亮度的(de)產品表面不(bu)(bu)劃傷(shang)和擦傷(shang)難度確實(shi)很(hen)大，特(te)別是由于不(bu)(bu)銹鋼(gang)薄板拉深特(te)性(xing)所帶來的(de)模具(ju)(ju)選材、熱處(chu)理、加工(gong)及(ji)工(gong)藝(yi)潤滑(hua)等問題直接影響(xiang)到產品質(zhi)量(liang)(liang)、產量(liang)(liang)、成(cheng)本及(ji)模具(ju)(ju)壽命。有些(xie)不(bu)(bu)銹鋼(gang)在加工(gong)中出(chu)現沖壓開裂、時效開裂、不(bu)(bu)銹鋼(gang)拋光(guang)麻點等現象，這(zhe)就需要進一步(bu)提高(gao)不(bu)(bu)銹鋼(gang)質(zhi)量(liang)(liang)。
根據不(bu)銹鋼廚具(ju)行業的(de)(de)未來發(fa)展趨勢(shi)，產品(pin)(pin)(pin)結構(gou)會(hui)朝著美觀、時尚、環保(bao)、能(neng)耗低的(de)(de)方向演化(hua)。不(bu)銹鋼廚具(ju)所采用的(de)(de)材(cai)料將逐(zhu)步實現由性(xing)能(neng)優異的(de)(de)復合材(cai)料、新材(cai)料對傳統材(cai)料的(de)(de)代替，因此新材(cai)料的(de)(de)應(ying)用是提高(gao)我(wo)國(guo)不(bu)銹鋼餐(can)廚具(ju)制品(pin)(pin)(pin)性(xing)能(neng)、功能(neng)品(pin)(pin)(pin)種多(duo)樣化(hua)的(de)(de)必由之路(lu)。只有(you)加快(kuai)推(tui)進(jin)新材(cai)料的(de)(de)廣泛應(ying)用，提高(gao)產品(pin)(pin)(pin)檔次，發(fa)展高(gao)級(ji)、優質(zhi)不(bu)銹鋼餐(can)廚具(ju)產品(pin)(pin)(pin)，才能(neng)使我(wo)國(guo)不(bu)銹鋼餐(can)廚具(ju)的(de)(de)自主品(pin)(pin)(pin)牌在國(guo)內外(wai)市場的(de)(de)競(jing)爭中(zhong)保(bao)持持續競(jing)爭優勢(shi)。
向餐(can)具(ju)(ju)(ju)洗(xi)滌(di)干燥機內吸入洗(xi)滌(di)劑，并在(zai)90℃左右高(gao)溫下，將餐(can)具(ju)(ju)(ju)洗(xi)滌(di)干凈并烘干。所以一開始(shi)，餐(can)具(ju)(ju)(ju)洗(xi)滌(di)干燥機內部箱(xiang)體就是(shi)由不銹鋼縫焊制成。
因(yin)為(wei)使用過的餐具，粘有(you)鹽和醬(jiang)油等成(cheng)分(fen)(fen)，要求材(cai)料(liao)具有(you)足夠的腐蝕(shi)性。最(zui)初(chu)使用的是(shi)06Cr19Ni10（304），由于鹽分(fen)(fen)和溫度的原因(yin)，在(zai)焊接部位容易發(fa)生應(ying)力腐蝕(shi)開裂，為(wei)此(ci)可選用耐應(ying)力腐蝕(shi)開裂的鋼種，如06Cr18Ni9Cu。
由于炊(chui)具(ju)、餐具(ju)、洗(xi)衣(yi)機等都要接觸水，因為10Cr17（430）存在生銹(xiu)可(ke)能(neng)，大多(duo)數都是使(shi)用(yong)不(bu)銹(xiu)鋼的代表(biao)鋼種(zhong)06Cr19Ni10（304），也可(ke)以選用(yong)0022Cr18Ti（439）、019Cr17MoNb（436L）等可(ke)進行深(shen)度拉深(shen)的鋼種(zhong)，可(ke)作(zuo)為炊(chui)具(ju)、餐具(ju)的首(shou)選鋼種(zhong)。
目前，不銹鋼制品企業關注的不銹鋼新材料主要有不銹鋼復合板、抗(kang)菌不銹鋼等。
五金制品(pin)(pin)行業(ye)對(dui)(dui)不(bu)(bu)(bu)(bu)(bu)銹(xiu)鋼(gang)(gang)新要(yao)求：一(yi)(yi)是(shi)(shi)(shi)(shi)希望(wang)(wang)不(bu)(bu)(bu)(bu)(bu)銹(xiu)鋼(gang)(gang)生(sheng)產(chan)(chan)(chan)(chan)廠(chang)提高產(chan)(chan)(chan)(chan)品(pin)(pin)質量，生(sheng)產(chan)(chan)(chan)(chan)標(biao)(biao)(biao)準要(yao)實(shi)現國(guo)(guo)際化；二(er)是(shi)(shi)(shi)(shi)不(bu)(bu)(bu)(bu)(bu)銹(xiu)鋼(gang)(gang)制品(pin)(pin)企(qi)業(ye)在(zai)使(shi)用(yong)國(guo)(guo)產(chan)(chan)(chan)(chan)材料時(shi)，希望(wang)(wang)不(bu)(bu)(bu)(bu)(bu)銹(xiu)鋼(gang)(gang)生(sheng)產(chan)(chan)(chan)(chan)廠(chang)克服不(bu)(bu)(bu)(bu)(bu)銹(xiu)鋼(gang)(gang)元素浸雜(za)大、拋光(guang)程度不(bu)(bu)(bu)(bu)(bu)光(guang)亮、厚度不(bu)(bu)(bu)(bu)(bu)一(yi)(yi)、拉伸韌(ren)度不(bu)(bu)(bu)(bu)(bu)足等產(chan)(chan)(chan)(chan)品(pin)(pin)缺(que)點；三是(shi)(shi)(shi)(shi)不(bu)(bu)(bu)(bu)(bu)銹(xiu)鋼(gang)(gang)制品(pin)(pin)企(qi)業(ye)希望(wang)(wang)不(bu)(bu)(bu)(bu)(bu)銹(xiu)鋼(gang)(gang)生(sheng)產(chan)(chan)(chan)(chan)廠(chang)能(neng)在(zai)現有(you)(you)能(neng)力基礎上研發一(yi)(yi)些不(bu)(bu)(bu)(bu)(bu)受輻(fu)射影響(xiang)的(de)不(bu)(bu)(bu)(bu)(bu)銹(xiu)鋼(gang)(gang)以及高檔(dang)的(de)適用(yong)于(yu)高科技(ji)企(qi)業(ye)產(chan)(chan)(chan)(chan)品(pin)(pin)研發和加(jia)工的(de)不(bu)(bu)(bu)(bu)(bu)銹(xiu)鋼(gang)(gang)種類和產(chan)(chan)(chan)(chan)品(pin)(pin)；四是(shi)(shi)(shi)(shi)標(biao)(biao)(biao)準需要(yao)進(jin)一(yi)(yi)步規(gui)范(fan)化。現在(zai)，不(bu)(bu)(bu)(bu)(bu)銹(xiu)鋼(gang)(gang)已有(you)(you)100多個品(pin)(pin)種，使(shi)用(yong)領域也越(yue)來越(yue)多。國(guo)(guo)家(jia)對(dui)(dui)不(bu)(bu)(bu)(bu)(bu)銹(xiu)鋼(gang)(gang)各項指標(biao)(biao)(biao)是(shi)(shi)(shi)(shi)有(you)(you)標(biao)(biao)(biao)準的(de)，但不(bu)(bu)(bu)(bu)(bu)是(shi)(shi)(shi)(shi)強制性(xing)標(biao)(biao)(biao)準，而是(shi)(shi)(shi)(shi)推薦性(xing)標(biao)(biao)(biao)準。如(ru)果五金制品(pin)(pin)協(xie)會(hui)組織(zhi)成員企(qi)業(ye)制定一(yi)(yi)個使(shi)用(yong)方面的(de)強制性(xing)標(biao)(biao)(biao)準，要(yao)求所(suo)有(you)(you)進(jin)入(ru)流通環節的(de)不(bu)(bu)(bu)(bu)(bu)銹(xiu)鋼(gang)(gang)鋼(gang)(gang)錠、連(lian)鑄坯一(yi)(yi)律提供產(chan)(chan)(chan)(chan)品(pin)(pin)質量保證書，并詳細(xi)注(zhu)明(ming)生(sheng)產(chan)(chan)(chan)(chan)廠(chang)家(jia)、生(sheng)產(chan)(chan)(chan)(chan)許可證號及所(suo)用(yong)標(biao)(biao)(biao)準。與此相對(dui)(dui)應(ying)，不(bu)(bu)(bu)(bu)(bu)銹(xiu)鋼(gang)(gang)加(jia)工制品(pin)(pin)企(qi)業(ye)的(de)產(chan)(chan)(chan)(chan)品(pin)(pin)在(zai)進(jin)入(ru)市場時(shi)，也要(yao)求將上述情況(kuang)標(biao)(biao)(biao)識完整(zheng)、準確(que)，這樣(yang)具有(you)(you)可追(zhui)溯性(xing)，才能(neng)規(gui)范(fan)不(bu)(bu)(bu)(bu)(bu)銹(xiu)鋼(gang)(gang)制品(pin)(pin)的(de)標(biao)(biao)(biao)準。
表6-10列出了五金制(zhi)品對不銹(xiu)鋼性能的主要要求(qiu)。
