近年來，不銹鋼制品行業在不銹鋼材料的選用上出現了一些新動向。

  一是材料使用趨于多品種需求并存。過去一直大量使用的是06Cr19Ni10（304）不銹鋼，現在雖然仍占據著不銹鋼制品業的主要材料陣地。但隨著原材料價格的飛漲，很多企業已轉向采用其他不銹鋼材料，如鐵素體不銹鋼的使用出現大幅增長，在整體行業的應用比例提升了5％以上。估計隨著新型鐵素體不銹鋼的面世，這一比重還將大大增加。低價格的200系不銹鋼也已成為不銹鋼制品行業越來越廣泛應用的材料之一。在有些不銹鋼制品生產的集中產地，200系不銹鋼的使用量已經超過了06Cr19Ni10（304）不銹鋼。

  二是(shi)新(xin)材(cai)料推廣有(you)著良好的市(shi)場(chang)環境(jing)。隨著不(bu)銹(xiu)(xiu)(xiu)鋼(gang)制(zhi)(zhi)(zhi)品(pin)(pin)(pin)行業國際(ji)競爭(zheng)的日趨激烈，生(sheng)產(chan)(chan)企業為了保證其(qi)國際(ji)競爭(zheng)的地位和不(bu)斷提升產(chan)(chan)品(pin)(pin)(pin)的附加值，在(zai)大力探索使(shi)用(yong)新(xin)型不(bu)銹(xiu)(xiu)(xiu)鋼(gang)材(cai)料。例如，抗(kang)菌不(bu)銹(xiu)(xiu)(xiu)鋼(gang)材(cai)料被應用(yong)于(yu)(yu)(yu)廚房設備(bei)領(ling)域，就是(shi)競爭(zheng)的結果；鏡面不(bu)銹(xiu)(xiu)(xiu)鋼(gang)應用(yong)于(yu)(yu)(yu)高檔櫥(chu)具，也得到了市(shi)場(chang)的認(ren)可。2008年(nian)，有(you)一些不(bu)銹(xiu)(xiu)(xiu)鋼(gang)制(zhi)(zhi)(zhi)品(pin)(pin)(pin)廠借助多年(nian)生(sheng)產(chan)(chan)不(bu)銹(xiu)(xiu)(xiu)鋼(gang)制(zhi)(zhi)(zhi)品(pin)(pin)(pin)的經驗，不(bu)斷探討(tao)和發展(zhan)鐵(tie)素體(ti)不(bu)銹(xiu)(xiu)(xiu)鋼(gang)制(zhi)(zhi)(zhi)品(pin)(pin)(pin)，在(zai)同行業中首先(xian)將鐵(tie)素體(ti)不(bu)銹(xiu)(xiu)(xiu)鋼(gang)，如10Cr17（430）、10Cr17MoNb（436）材(cai)料應用(yong)于(yu)(yu)(yu)器皿行業，使(shi)其(qi)產(chan)(chan)品(pin)(pin)(pin)滿足了很多高端客戶的需(xu)求。

  不銹鋼在餐飲服務(wu)業和家庭生活(huo)中的(de)應用越來(lai)越廣(guang)泛，人們希望不銹鋼器皿和餐廚具(ju)除了有不銹、光潔如(ru)新的(de)特點外，最(zui)好還具(ju)有防霉變、抗菌、殺菌功能。

  目前，我國不銹鋼廚具行業所采用的不銹鋼主要種類有12Cr17Mn6Ni5N(201)、06Cr19Ni10(304)、10Cr17(430)、019Cr19Mo2NbTi（444）、06Cr19Ni10Cu2等。

  抗菌不(bu)銹鋼就是在不(bu)銹鋼中加入適量的具有(you)抗菌效果的元素（如(ru)銅(tong)、銀），生產出(chu)的鋼材經抗菌性(xing)熱(re)處理后(hou)，具有(you)穩定的加工性(xing)能(neng)(neng)和良好的抗菌性(xing)能(neng)(neng)。與同類(lei)不(bu)銹鋼相比，抗菌不(bu)銹鋼的耐(nai)蝕性(xing)能(neng)(neng)有(you)增(zeng)無(wu)減，物理性(xing)能(neng)(neng)基本相當，力學(xue)性(xing)能(neng)(neng)稍有(you)變(bian)化(hua)。抗菌不(bu)銹鋼的生產應用對我國(guo)廚具行業的產品結構(gou)調(diao)整(zheng)和產品質量提升(sheng)將會是一大推動。

  由于不(bu)(bu)銹(xiu)鋼(gang)廚(chu)具外觀質(zhi)量要求較高，在產品的整個加(jia)工過程(cheng)中；要保證高光亮度的產品表面(mian)不(bu)(bu)劃(hua)傷和擦傷難度確實(shi)很大，特(te)別是由于不(bu)(bu)銹(xiu)鋼(gang)薄(bo)板拉深特(te)性所帶來(lai)的模具選材、熱處理、加(jia)工及(ji)工藝潤滑(hua)等問題(ti)直(zhi)接影響到(dao)產品質(zhi)量、產量、成本及(ji)模具壽(shou)命。有些不(bu)(bu)銹(xiu)鋼(gang)在加(jia)工中出現沖壓開(kai)裂(lie)、時效開(kai)裂(lie)、不(bu)(bu)銹(xiu)鋼(gang)拋(pao)光麻點等現象(xiang)，這就需要進一步提高不(bu)(bu)銹(xiu)鋼(gang)質(zhi)量。

  根(gen)據不銹鋼(gang)廚具(ju)(ju)行業的(de)(de)未來發展(zhan)趨(qu)勢，產(chan)(chan)品結構會朝(chao)著美觀、時(shi)尚、環保、能(neng)耗低的(de)(de)方向演化。不銹鋼(gang)廚具(ju)(ju)所采用(yong)的(de)(de)材(cai)(cai)料將逐步實現(xian)由(you)性能(neng)優異的(de)(de)復合(he)材(cai)(cai)料、新(xin)材(cai)(cai)料對傳統材(cai)(cai)料的(de)(de)代(dai)替，因此新(xin)材(cai)(cai)料的(de)(de)應(ying)(ying)用(yong)是提高我國不銹鋼(gang)餐(can)廚具(ju)(ju)制品性能(neng)、功能(neng)品種多樣化的(de)(de)必由(you)之路。只有加快推進新(xin)材(cai)(cai)料的(de)(de)廣泛(fan)應(ying)(ying)用(yong)，提高產(chan)(chan)品檔次，發展(zhan)高級、優質不銹鋼(gang)餐(can)廚具(ju)(ju)產(chan)(chan)品，才能(neng)使我國不銹鋼(gang)餐(can)廚具(ju)(ju)的(de)(de)自主品牌在國內外市(shi)場的(de)(de)競爭中保持持續競爭優勢。

  向餐(can)具(ju)(ju)洗(xi)(xi)滌(di)干(gan)燥(zao)(zao)機(ji)內吸(xi)入洗(xi)(xi)滌(di)劑，并在90℃左右高溫下，將(jiang)餐(can)具(ju)(ju)洗(xi)(xi)滌(di)干(gan)凈并烘干(gan)。所以一(yi)開(kai)始，餐(can)具(ju)(ju)洗(xi)(xi)滌(di)干(gan)燥(zao)(zao)機(ji)內部(bu)箱體就是(shi)由不(bu)銹鋼縫焊制成(cheng)。

  因為(wei)(wei)使(shi)用過的餐具(ju)，粘有鹽和醬(jiang)油等成分，要求材料具(ju)有足夠的腐蝕(shi)性(xing)。最初使(shi)用的是06Cr19Ni10（304），由于鹽分和溫(wen)度的原(yuan)因，在焊(han)接(jie)部位(wei)容易發生應(ying)力腐蝕(shi)開裂，為(wei)(wei)此可選(xuan)用耐應(ying)力腐蝕(shi)開裂的鋼種，如06Cr18Ni9Cu。

  由于炊具、餐具、洗(xi)衣(yi)機等都要接(jie)觸水，因為(wei)10Cr17（430）存在生銹可(ke)能(neng)，大多數都是(shi)使用(yong)不銹鋼(gang)的(de)代(dai)表鋼(gang)種06Cr19Ni10（304），也可(ke)以選用(yong)0022Cr18Ti（439）、019Cr17MoNb（436L）等可(ke)進行深(shen)度拉深(shen)的(de)鋼(gang)種，可(ke)作為(wei)炊具、餐具的(de)首選鋼(gang)種。

  目前，不銹鋼制品企業關注的不銹鋼新材料主要有不銹鋼復合板、抗菌(jun)不銹鋼等。

  五金制(zhi)(zhi)(zhi)品(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)行業(ye)對(dui)不(bu)(bu)銹(xiu)(xiu)(xiu)(xiu)鋼(gang)(gang)(gang)(gang)(gang)新要(yao)(yao)求：一(yi)是(shi)(shi)希望不(bu)(bu)銹(xiu)(xiu)(xiu)(xiu)鋼(gang)(gang)(gang)(gang)(gang)生(sheng)(sheng)(sheng)產(chan)(chan)廠提(ti)(ti)高產(chan)(chan)品(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)質量，生(sheng)(sheng)(sheng)產(chan)(chan)標(biao)(biao)(biao)(biao)(biao)準(zhun)(zhun)(zhun)(zhun)要(yao)(yao)實現(xian)國(guo)(guo)際化(hua)；二是(shi)(shi)不(bu)(bu)銹(xiu)(xiu)(xiu)(xiu)鋼(gang)(gang)(gang)(gang)(gang)制(zhi)(zhi)(zhi)品(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)企(qi)業(ye)在(zai)使用(yong)國(guo)(guo)產(chan)(chan)材料時，希望不(bu)(bu)銹(xiu)(xiu)(xiu)(xiu)鋼(gang)(gang)(gang)(gang)(gang)生(sheng)(sheng)(sheng)產(chan)(chan)廠克服不(bu)(bu)銹(xiu)(xiu)(xiu)(xiu)鋼(gang)(gang)(gang)(gang)(gang)元素浸雜(za)大、拋光程度(du)(du)不(bu)(bu)光亮、厚度(du)(du)不(bu)(bu)一(yi)、拉伸(shen)韌度(du)(du)不(bu)(bu)足等產(chan)(chan)品(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)缺點(dian)；三是(shi)(shi)不(bu)(bu)銹(xiu)(xiu)(xiu)(xiu)鋼(gang)(gang)(gang)(gang)(gang)制(zhi)(zhi)(zhi)品(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)企(qi)業(ye)希望不(bu)(bu)銹(xiu)(xiu)(xiu)(xiu)鋼(gang)(gang)(gang)(gang)(gang)生(sheng)(sheng)(sheng)產(chan)(chan)廠能(neng)(neng)在(zai)現(xian)有(you)(you)能(neng)(neng)力基礎上(shang)研(yan)發一(yi)些(xie)不(bu)(bu)受輻射(she)影響(xiang)的(de)(de)不(bu)(bu)銹(xiu)(xiu)(xiu)(xiu)鋼(gang)(gang)(gang)(gang)(gang)以(yi)及(ji)高檔(dang)的(de)(de)適用(yong)于高科技(ji)企(qi)業(ye)產(chan)(chan)品(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)研(yan)發和加工的(de)(de)不(bu)(bu)銹(xiu)(xiu)(xiu)(xiu)鋼(gang)(gang)(gang)(gang)(gang)種(zhong)(zhong)類和產(chan)(chan)品(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)；四(si)是(shi)(shi)標(biao)(biao)(biao)(biao)(biao)準(zhun)(zhun)(zhun)(zhun)需要(yao)(yao)進一(yi)步規范化(hua)。現(xian)在(zai)，不(bu)(bu)銹(xiu)(xiu)(xiu)(xiu)鋼(gang)(gang)(gang)(gang)(gang)已(yi)有(you)(you)100多個品(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)種(zhong)(zhong)，使用(yong)領域也越來越多。國(guo)(guo)家對(dui)不(bu)(bu)銹(xiu)(xiu)(xiu)(xiu)鋼(gang)(gang)(gang)(gang)(gang)各(ge)項(xiang)指標(biao)(biao)(biao)(biao)(biao)是(shi)(shi)有(you)(you)標(biao)(biao)(biao)(biao)(biao)準(zhun)(zhun)(zhun)(zhun)的(de)(de)，但不(bu)(bu)是(shi)(shi)強制(zhi)(zhi)(zhi)性(xing)標(biao)(biao)(biao)(biao)(biao)準(zhun)(zhun)(zhun)(zhun)，而是(shi)(shi)推薦性(xing)標(biao)(biao)(biao)(biao)(biao)準(zhun)(zhun)(zhun)(zhun)。如果(guo)五金制(zhi)(zhi)(zhi)品(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)協會組織成員企(qi)業(ye)制(zhi)(zhi)(zhi)定(ding)一(yi)個使用(yong)方面的(de)(de)強制(zhi)(zhi)(zhi)性(xing)標(biao)(biao)(biao)(biao)(biao)準(zhun)(zhun)(zhun)(zhun)，要(yao)(yao)求所有(you)(you)進入(ru)流(liu)通環節的(de)(de)不(bu)(bu)銹(xiu)(xiu)(xiu)(xiu)鋼(gang)(gang)(gang)(gang)(gang)鋼(gang)(gang)(gang)(gang)(gang)錠、連鑄(zhu)坯一(yi)律提(ti)(ti)供產(chan)(chan)品(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)質量保證(zheng)書，并詳細(xi)注(zhu)明生(sheng)(sheng)(sheng)產(chan)(chan)廠家、生(sheng)(sheng)(sheng)產(chan)(chan)許可(ke)證(zheng)號及(ji)所用(yong)標(biao)(biao)(biao)(biao)(biao)準(zhun)(zhun)(zhun)(zhun)。與此相對(dui)應(ying)，不(bu)(bu)銹(xiu)(xiu)(xiu)(xiu)鋼(gang)(gang)(gang)(gang)(gang)加工制(zhi)(zhi)(zhi)品(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)企(qi)業(ye)的(de)(de)產(chan)(chan)品(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)在(zai)進入(ru)市場時，也要(yao)(yao)求將上(shang)述(shu)情況標(biao)(biao)(biao)(biao)(biao)識(shi)完整、準(zhun)(zhun)(zhun)(zhun)確(que)，這樣(yang)具有(you)(you)可(ke)追溯性(xing)，才能(neng)(neng)規范不(bu)(bu)銹(xiu)(xiu)(xiu)(xiu)鋼(gang)(gang)(gang)(gang)(gang)制(zhi)(zhi)(zhi)品(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)的(de)(de)標(biao)(biao)(biao)(biao)(biao)準(zhun)(zhun)(zhun)(zhun)。

 表(biao)6-10列(lie)出了五金制品對不銹鋼性能(neng)的主要要求。