近年來，不銹鋼制品行業在不銹鋼材料的選用上出現了一些新動向。
一是材料使用趨于多品種需求并存。過去一直大量使用的是06Cr19Ni10（304）不銹鋼，現在雖然仍占據著不銹鋼制品業的主要材料陣地。但隨著原材料價格的飛漲，很多企業已轉向采用其他不銹鋼材料，如鐵素體不銹鋼的使用出現大幅增長，在整體行業的應用比例提升了5％以上。估計隨著新型鐵素體不銹鋼的面世，這一比重還將大大增加。低價格的200系不銹鋼也已成為不銹鋼制品行業越來越廣泛應用的材料之一。在有些不銹鋼制品生產的集中產地，200系不銹鋼的使用量已經超過了06Cr19Ni10（304）不銹鋼。
二(er)是新(xin)材(cai)(cai)(cai)料(liao)推廣有著良(liang)好的(de)(de)(de)市(shi)場環(huan)境。隨著不(bu)銹鋼(gang)(gang)制(zhi)品(pin)行業(ye)國(guo)際(ji)競爭的(de)(de)(de)日(ri)趨(qu)激烈，生(sheng)產(chan)(chan)(chan)企業(ye)為了(le)(le)保證其國(guo)際(ji)競爭的(de)(de)(de)地位和不(bu)斷(duan)提升產(chan)(chan)(chan)品(pin)的(de)(de)(de)附加(jia)值，在(zai)大力(li)探(tan)索使(shi)用新(xin)型不(bu)銹鋼(gang)(gang)材(cai)(cai)(cai)料(liao)。例如，抗菌不(bu)銹鋼(gang)(gang)材(cai)(cai)(cai)料(liao)被應用于(yu)(yu)廚房(fang)設備領域，就是競爭的(de)(de)(de)結果；鏡面不(bu)銹鋼(gang)(gang)應用于(yu)(yu)高(gao)(gao)檔櫥具，也得到(dao)了(le)(le)市(shi)場的(de)(de)(de)認可。2008年，有一些不(bu)銹鋼(gang)(gang)制(zhi)品(pin)廠借助多年生(sheng)產(chan)(chan)(chan)不(bu)銹鋼(gang)(gang)制(zhi)品(pin)的(de)(de)(de)經(jing)驗，不(bu)斷(duan)探(tan)討和發展鐵(tie)素體不(bu)銹鋼(gang)(gang)制(zhi)品(pin)，在(zai)同行業(ye)中首先將(jiang)鐵(tie)素體不(bu)銹鋼(gang)(gang)，如10Cr17（430）、10Cr17MoNb（436）材(cai)(cai)(cai)料(liao)應用于(yu)(yu)器皿行業(ye)，使(shi)其產(chan)(chan)(chan)品(pin)滿足了(le)(le)很多高(gao)(gao)端客戶的(de)(de)(de)需求。
不銹(xiu)鋼在(zai)餐飲(yin)服務業和家庭生活中的(de)應用越來(lai)越廣泛，人們希望不銹(xiu)鋼器皿和餐廚具除了有不銹(xiu)、光(guang)潔(jie)如新(xin)的(de)特點外，最好還具有防霉變、抗菌(jun)、殺菌(jun)功能。
目前，我國不銹鋼廚具行業所采用的不銹鋼主要種類有12Cr17Mn6Ni5N(201)、06Cr19Ni10(304)、10Cr17(430)、019Cr19Mo2NbTi（444）、06Cr19Ni10Cu2等。
抗(kang)菌(jun)不(bu)(bu)銹鋼(gang)就是在不(bu)(bu)銹鋼(gang)中加(jia)入(ru)適量的(de)(de)(de)具(ju)有(you)(you)抗(kang)菌(jun)效(xiao)果的(de)(de)(de)元素（如銅、銀），生產(chan)(chan)出(chu)的(de)(de)(de)鋼(gang)材經(jing)抗(kang)菌(jun)性(xing)熱處理后，具(ju)有(you)(you)穩定的(de)(de)(de)加(jia)工性(xing)能(neng)和良(liang)好的(de)(de)(de)抗(kang)菌(jun)性(xing)能(neng)。與同類不(bu)(bu)銹鋼(gang)相(xiang)比，抗(kang)菌(jun)不(bu)(bu)銹鋼(gang)的(de)(de)(de)耐蝕(shi)性(xing)能(neng)有(you)(you)增無減，物理性(xing)能(neng)基本(ben)相(xiang)當，力學(xue)性(xing)能(neng)稍(shao)有(you)(you)變化。抗(kang)菌(jun)不(bu)(bu)銹鋼(gang)的(de)(de)(de)生產(chan)(chan)應用對我國廚具(ju)行業(ye)的(de)(de)(de)產(chan)(chan)品結構調(diao)整和產(chan)(chan)品質量提升將會是一大推動。
由于不(bu)銹(xiu)鋼(gang)(gang)廚具外(wai)觀(guan)質量要(yao)(yao)求較高(gao)，在(zai)產(chan)品的整個(ge)加(jia)工過(guo)程中(zhong)；要(yao)(yao)保證高(gao)光亮度的產(chan)品表面不(bu)劃傷(shang)和擦傷(shang)難度確實很大，特別是(shi)由于不(bu)銹(xiu)鋼(gang)(gang)薄板(ban)拉深特性所帶來的模具選材、熱處理、加(jia)工及工藝(yi)潤(run)滑等問題直接影響(xiang)到產(chan)品質量、產(chan)量、成本及模具壽(shou)命。有些不(bu)銹(xiu)鋼(gang)(gang)在(zai)加(jia)工中(zhong)出(chu)現沖壓開(kai)裂(lie)、時效開(kai)裂(lie)、不(bu)銹(xiu)鋼(gang)(gang)拋光麻(ma)點等現象，這就需要(yao)(yao)進(jin)一步提高(gao)不(bu)銹(xiu)鋼(gang)(gang)質量。
根據不(bu)銹(xiu)鋼(gang)廚(chu)具行業的(de)(de)未來發展(zhan)趨(qu)勢，產品(pin)(pin)結構會朝著美觀、時尚、環保(bao)、能(neng)耗低的(de)(de)方向演(yan)化(hua)。不(bu)銹(xiu)鋼(gang)廚(chu)具所采(cai)用(yong)的(de)(de)材(cai)(cai)料將(jiang)逐步實現由性能(neng)優(you)異的(de)(de)復合(he)材(cai)(cai)料、新(xin)材(cai)(cai)料對傳(chuan)統材(cai)(cai)料的(de)(de)代替，因此(ci)新(xin)材(cai)(cai)料的(de)(de)應(ying)用(yong)是提高我(wo)國(guo)不(bu)銹(xiu)鋼(gang)餐廚(chu)具制品(pin)(pin)性能(neng)、功能(neng)品(pin)(pin)種多樣(yang)化(hua)的(de)(de)必由之路。只有加快推進新(xin)材(cai)(cai)料的(de)(de)廣泛應(ying)用(yong)，提高產品(pin)(pin)檔次(ci)，發展(zhan)高級、優(you)質不(bu)銹(xiu)鋼(gang)餐廚(chu)具產品(pin)(pin)，才能(neng)使我(wo)國(guo)不(bu)銹(xiu)鋼(gang)餐廚(chu)具的(de)(de)自主品(pin)(pin)牌在國(guo)內外市場的(de)(de)競(jing)爭中保(bao)持持續競(jing)爭優(you)勢。
向餐具洗滌(di)(di)干燥(zao)機(ji)內吸入(ru)洗滌(di)(di)劑(ji)，并在90℃左右高(gao)溫(wen)下，將餐具洗滌(di)(di)干凈并烘干。所以(yi)一(yi)開始，餐具洗滌(di)(di)干燥(zao)機(ji)內部箱(xiang)體(ti)就是由不銹鋼縫焊制成。
因為使用(yong)過的餐具，粘有鹽和醬油等(deng)成(cheng)分，要求材料具有足夠(gou)的腐蝕性(xing)。最初使用(yong)的是06Cr19Ni10（304），由(you)于(yu)鹽分和溫度的原因，在焊接部位容易發生應(ying)力腐蝕開裂，為此可選用(yong)耐(nai)應(ying)力腐蝕開裂的鋼種，如06Cr18Ni9Cu。
由于炊具(ju)、餐具(ju)、洗衣機等都(dou)要接觸水(shui)，因為10Cr17（430）存(cun)在生銹(xiu)可能，大多數都(dou)是使用(yong)不(bu)銹(xiu)鋼的代表鋼種06Cr19Ni10（304），也可以選用(yong)0022Cr18Ti（439）、019Cr17MoNb（436L）等可進行深(shen)度拉深(shen)的鋼種，可作為炊具(ju)、餐具(ju)的首選鋼種。
目前，不銹鋼制品企業關注的不銹鋼新材料主要有不銹鋼復合板、抗(kang)菌不(bu)銹鋼等。
五(wu)金制(zhi)(zhi)品行(xing)業(ye)(ye)對(dui)不(bu)(bu)(bu)(bu)銹(xiu)(xiu)(xiu)(xiu)鋼(gang)(gang)新要(yao)(yao)(yao)求：一是希望(wang)不(bu)(bu)(bu)(bu)銹(xiu)(xiu)(xiu)(xiu)鋼(gang)(gang)生(sheng)產(chan)廠(chang)(chang)提(ti)高(gao)產(chan)品質(zhi)量(liang)，生(sheng)產(chan)標準(zhun)(zhun)(zhun)要(yao)(yao)(yao)實(shi)現國(guo)際(ji)化(hua)；二是不(bu)(bu)(bu)(bu)銹(xiu)(xiu)(xiu)(xiu)鋼(gang)(gang)制(zhi)(zhi)品企(qi)(qi)業(ye)(ye)在使(shi)(shi)用(yong)(yong)國(guo)產(chan)材料時，希望(wang)不(bu)(bu)(bu)(bu)銹(xiu)(xiu)(xiu)(xiu)鋼(gang)(gang)生(sheng)產(chan)廠(chang)(chang)克服(fu)不(bu)(bu)(bu)(bu)銹(xiu)(xiu)(xiu)(xiu)鋼(gang)(gang)元素浸(jin)雜大(da)、拋光(guang)程度不(bu)(bu)(bu)(bu)光(guang)亮、厚度不(bu)(bu)(bu)(bu)一、拉伸韌度不(bu)(bu)(bu)(bu)足等產(chan)品缺點；三(san)是不(bu)(bu)(bu)(bu)銹(xiu)(xiu)(xiu)(xiu)鋼(gang)(gang)制(zhi)(zhi)品企(qi)(qi)業(ye)(ye)希望(wang)不(bu)(bu)(bu)(bu)銹(xiu)(xiu)(xiu)(xiu)鋼(gang)(gang)生(sheng)產(chan)廠(chang)(chang)能在現有(you)能力基(ji)礎上(shang)研發一些不(bu)(bu)(bu)(bu)受輻射影響的(de)(de)不(bu)(bu)(bu)(bu)銹(xiu)(xiu)(xiu)(xiu)鋼(gang)(gang)以及高(gao)檔的(de)(de)適用(yong)(yong)于(yu)高(gao)科(ke)技企(qi)(qi)業(ye)(ye)產(chan)品研發和(he)加工(gong)的(de)(de)不(bu)(bu)(bu)(bu)銹(xiu)(xiu)(xiu)(xiu)鋼(gang)(gang)種類(lei)和(he)產(chan)品；四(si)是標準(zhun)(zhun)(zhun)需(xu)要(yao)(yao)(yao)進一步規范化(hua)。現在，不(bu)(bu)(bu)(bu)銹(xiu)(xiu)(xiu)(xiu)鋼(gang)(gang)已有(you)100多(duo)(duo)個品種，使(shi)(shi)用(yong)(yong)領域也(ye)越來越多(duo)(duo)。國(guo)家對(dui)不(bu)(bu)(bu)(bu)銹(xiu)(xiu)(xiu)(xiu)鋼(gang)(gang)各項指標是有(you)標準(zhun)(zhun)(zhun)的(de)(de)，但不(bu)(bu)(bu)(bu)是強制(zhi)(zhi)性(xing)標準(zhun)(zhun)(zhun)，而是推薦(jian)性(xing)標準(zhun)(zhun)(zhun)。如果五(wu)金制(zhi)(zhi)品協會組(zu)織(zhi)成員企(qi)(qi)業(ye)(ye)制(zhi)(zhi)定一個使(shi)(shi)用(yong)(yong)方面的(de)(de)強制(zhi)(zhi)性(xing)標準(zhun)(zhun)(zhun)，要(yao)(yao)(yao)求所(suo)有(you)進入(ru)流通環(huan)節(jie)的(de)(de)不(bu)(bu)(bu)(bu)銹(xiu)(xiu)(xiu)(xiu)鋼(gang)(gang)鋼(gang)(gang)錠、連鑄坯一律(lv)提(ti)供產(chan)品質(zhi)量(liang)保證書，并(bing)詳細注明生(sheng)產(chan)廠(chang)(chang)家、生(sheng)產(chan)許可證號及所(suo)用(yong)(yong)標準(zhun)(zhun)(zhun)。與(yu)此相對(dui)應，不(bu)(bu)(bu)(bu)銹(xiu)(xiu)(xiu)(xiu)鋼(gang)(gang)加工(gong)制(zhi)(zhi)品企(qi)(qi)業(ye)(ye)的(de)(de)產(chan)品在進入(ru)市場時，也(ye)要(yao)(yao)(yao)求將上(shang)述情況標識完整、準(zhun)(zhun)(zhun)確(que)，這樣具有(you)可追(zhui)溯性(xing)，才能規范不(bu)(bu)(bu)(bu)銹(xiu)(xiu)(xiu)(xiu)鋼(gang)(gang)制(zhi)(zhi)品的(de)(de)標準(zhun)(zhun)(zhun)。
表6-10列出(chu)了五金制品對不(bu)銹鋼(gang)性能的主要要求。
