由于價格的昂貴，以前不銹鋼一直只在尖端工業和高科技研究領域應用，隨著人民生活水平的日益提高，不銹鋼制品開始進入居民家庭，不銹鋼炊具（如飯鍋、湯鍋、奶鍋、高壓鍋、炒菜鍋等）和餐具（如杯、盤、刀、叉、勺等）紛紛出現，這不僅僅是因為他們美觀，最令人愛不釋手的原因是它們不會生銹。

 要問(wen)誰發明了不銹鋼(gang)，這里面還有一(yi)段十分有趣(qu)的(de)故事。

 在第一次世界(jie)大戰期間(jian)，由(you)于當時(shi)練(lian)鋼技(ji)術還不十分高(gao)明，英軍所使用(yong)的槍(qiang)支常常因(yin)為槍(qiang)膛磨(mo)損而達到(dao)了不能使用(yong)的程度，于是，前線的軍需官只好(hao)把這些槍(qiang)支運回后(hou)方修理。

 修理(li)時候不(bu)過是在(zai)槍(qiang)支上(shang)換一個(ge)新槍(qiang)膛，它們用不(bu)了多久(jiu)，又到(dao)報廢(fei)的程度。要徹底解決問題，還需要研究和開發耐磨(mo)損的鋼材。英國軍事部門把這個(ge)任務交給(gei)了工程師布雷爾利(li)。

 布雷爾利和他的助手(shou)做的第一項工作(zuo)就是大(da)量收集(ji)國內(nei)外生(sheng)產的各種牌號的鋼(gang)材(cai)，除了在(zai)材(cai)料(liao)試驗(yan)機上進行磨損(sun)性能的試驗(yan)之(zhi)外，還要(yao)用這些(xie)鋼(gang)材(cai)做成槍膛，送到靶(ba)場進行實彈(dan)射(she)擊(ji)試驗(yan)。

 布雷(lei)爾利(li)的(de)實驗(yan)(yan)室好像(xiang)一個鋼材(cai)博物館，鋼材(cai)多得連架(jia)子(zi)都(dou)放(fang)不下了，他們只好把(ba)鋼材(cai)堆在(zai)實驗(yan)(yan)室的(de)角落里。

 有一天布雷爾(er)(er)利認為(wei)有必要清理(li)一下實(shi)驗(yan)室(shi)，實(shi)際上就是(shi)清理(li)鋼(gang)材。突然，他(ta)的(de)助(zhu)手在實(shi)驗(yan)室(shi)角落里發現了一塊(kuai)閃閃發光的(de)鋼(gang)材。助(zhu)手對工(gong)程(cheng)師說：您(nin)還記得這(zhe)塊(kuai)鋼(gang)材嘛？這(zhe)是(shi)工(gong)程(cheng)師毛雷爾(er)(er)先生送來(lai)含(han)鉻的(de)合(he)金鋼(gang)，因為(wei)它(ta)的(de)耐磨性(xing)能還不(bu)十分好，并不(bu)適合(he)做(zuo)槍膛。但是(shi)它(ta)這(zhe)么光亮(liang)，也許(xu)還會(hui)有其他(ta)的(de)用途吧！

 從此以后，布雷(lei)(lei)爾利(li)和(he)他的(de)(de)(de)助手開始(shi)了(le)(le)(le)一(yi)(yi)種新的(de)(de)(de)實驗，他們把這塊含鉻(ge)(ge)的(de)(de)(de)合(he)(he)金鋼放在各(ge)種酸、堿、鹽的(de)(de)(de)溶液(ye)中，證明它(ta)(ta)都不(bu)(bu)受侵蝕。為(wei)了(le)(le)(le)找(zhao)到它(ta)(ta)的(de)(de)(de)成分，布雷(lei)(lei)爾利(li)對它(ta)(ta)進行了(le)(le)(le)一(yi)(yi)系列化驗，最后，發(fa)現(xian)它(ta)(ta)原來是一(yi)(yi)塊特(te)殊比例的(de)(de)(de)鐵(tie)鉻(ge)(ge)合(he)(he)金--只有12%的(de)(de)(de)鉻(ge)(ge)煉出的(de)(de)(de)合(he)(he)金鋼材是最理(li)想的(de)(de)(de)不(bu)(bu)銹鋼。為(wei)了(le)(le)(le)尋找(zhao)新的(de)(de)(de)用(yong)途(tu)，布雷(lei)(lei)而力和(he)他的(de)(de)(de)助手制(zhi)出了(le)(le)(le)世界上第一(yi)(yi)把不(bu)(bu)銹鋼水果到，接著又(you)制(zhi)成了(le)(le)(le)不(bu)(bu)銹鋼的(de)(de)(de)叉(cha)、勺(shao)、盤(pan)、杯等。

 1915年(nian)，布雷(lei)爾利在(zai)美(mei)國獲得了這(zhe)種(zhong)不銹鋼(gang)(gang)的(de)生產專(zhuan)利，由此給(gei)這(zhe)位英國的(de)金(jin)屬專(zhuan)家(jia)帶(dai)來了豐厚的(de)收人(ren)。后來，當這(zhe)種(zhong)特質的(de)鋼(gang)(gang)在(zai)世界上被廣泛(fan)使(shi)用的(de)時候，人(ren)們又試著(zhu)在(zai)這(zhe)種(zhong)合金(jin)鋼(gang)(gang)中加入(ru)少量的(de)鎳、錳、銅等金(jin)屬元素，更加強了它(ta)的(de)耐銹性能。

 誠然，不銹鋼最(zui)早是有(you)德國毛(mao)雷(lei)(lei)爾制造(zao)出來的(de)。但(dan)是，如果沒有(you)布雷(lei)(lei)而利和他的(de)助手的(de)開拓，毛(mao)雷(lei)(lei)爾的(de)不銹鋼也許會長期地(di)被擱置在角落里，甚至一(yi)輩子石沉大(da)海。所以(yi)這個發明不但(dan)應該歸(gui)功毛(mao)雷(lei)(lei)爾，也應當(dang)對布雷(lei)(lei)爾利和他的(de)助手進行特別的(de)獎勵。

 不銹鋼(gang)是一(yi)種(zhong)含鉻、鎳(nie)、硅和鎢的(de)合金鋼(gang)，現(xian)在(zai)種(zhong)類已經發展到(dao)幾十種(zhong)、上百(bai)種(zhong)，添加(jia)的(de)金屬也擴大了很多，如加(jia)入銅、鈮、鈦(tai)、錳、鋁等。

 不(bu)銹(xiu)鋼之所以能(neng)夠耐(nai)腐蝕和不(bu)生銹(xiu)，主(zhu)要是因為鋼的(de)表面形成(cheng)了一(yi)層及(ji)薄的(de)鉻和其他金屬的(de)氧(yang)化物，薄膜雖然很薄，但卻是既穩(wen)定，又(you)堅(jian)韌，而且能(neng)阻(zu)止鋼材(cai)被銹(xiu)蝕。

 現在，不銹鋼主要(yao)用于制造(zao)化工廠、食(shi)品廠、制藥廠里龐大(da)的反應罐和秘密麻麻的管道(dao)等重要(yao)生產設備，為生產出高質量(liang)的產品作(zuo)出重要(yao)貢(gong)獻。