由于價格的昂貴，以前不銹鋼一直只在尖端工業和高科技研究領域應用，隨著人民生活水平的日益提高，不銹鋼制品開始進入居民家庭，不銹鋼炊具（如飯鍋、湯鍋、奶鍋、高壓鍋、炒菜鍋等）和餐具（如杯、盤、刀、叉、勺等）紛紛出現，這不僅僅是因為他們美觀，最令人愛不釋手的原因是它們不會生銹。

 要問誰發(fa)明(ming)了不(bu)銹鋼，這里(li)面還有一段十分有趣的故(gu)事。

 在第一次世界大戰期(qi)間，由于當時練(lian)鋼技術還不十分(fen)高明，英軍(jun)(jun)所(suo)使(shi)用的(de)槍(qiang)支(zhi)(zhi)常常因為槍(qiang)膛磨損(sun)而(er)達到(dao)了不能使(shi)用的(de)程度，于是，前線的(de)軍(jun)(jun)需官只好把這些槍(qiang)支(zhi)(zhi)運回后方(fang)修理。

 修理時候不(bu)過是在(zai)槍支上換(huan)一個新槍膛，它們用不(bu)了多久，又到(dao)報(bao)廢的程(cheng)度。要(yao)徹底解決問題(ti)，還需(xu)要(yao)研究和(he)開發耐磨損的鋼材。英(ying)國軍事部(bu)門把這(zhe)個任務交(jiao)給了工程(cheng)師布雷(lei)爾利。

 布雷爾利和他的(de)(de)(de)助手做(zuo)的(de)(de)(de)第一項工作就是大(da)量收集(ji)國內外生產的(de)(de)(de)各種牌(pai)號的(de)(de)(de)鋼材，除(chu)了在材料試驗(yan)機上進(jin)行(xing)磨損性能的(de)(de)(de)試驗(yan)之外，還要用這(zhe)些鋼材做(zuo)成槍膛，送到靶場進(jin)行(xing)實彈射(she)擊試驗(yan)。

 布雷(lei)爾利(li)的實驗(yan)室好像一個鋼(gang)材(cai)博物(wu)館，鋼(gang)材(cai)多(duo)得(de)連架子都放不下了，他們只好把鋼(gang)材(cai)堆在實驗(yan)室的角落(luo)里。

 有一天布雷爾利認為有必要清(qing)理(li)一下(xia)實(shi)(shi)(shi)驗室，實(shi)(shi)(shi)際上(shang)就是(shi)清(qing)理(li)鋼(gang)(gang)材。突(tu)然，他(ta)的助(zhu)手(shou)在實(shi)(shi)(shi)驗室角落里(li)發現了一塊閃閃發光(guang)的鋼(gang)(gang)材。助(zhu)手(shou)對工程師(shi)說：您還記得這(zhe)塊鋼(gang)(gang)材嘛？這(zhe)是(shi)工程師(shi)毛雷爾先(xian)生送來含(han)鉻(ge)的合(he)金(jin)鋼(gang)(gang)，因為它的耐磨性能還不十分好(hao)，并(bing)不適(shi)合(he)做槍膛(tang)。但(dan)是(shi)它這(zhe)么光(guang)亮，也許(xu)還會有其他(ta)的用(yong)途(tu)吧！

 從此以后，布(bu)(bu)雷(lei)爾(er)利和他的(de)(de)(de)(de)助手(shou)(shou)開始了一(yi)種新(xin)(xin)的(de)(de)(de)(de)實驗(yan)，他們(men)把(ba)這塊(kuai)含鉻的(de)(de)(de)(de)合金鋼(gang)(gang)放在各種酸、堿(jian)、鹽的(de)(de)(de)(de)溶液中，證明它(ta)(ta)都不(bu)受侵(qin)蝕。為(wei)了找到它(ta)(ta)的(de)(de)(de)(de)成(cheng)分，布(bu)(bu)雷(lei)爾(er)利對它(ta)(ta)進行了一(yi)系(xi)列化驗(yan)，最后，發(fa)現它(ta)(ta)原來是一(yi)塊(kuai)特殊比例(li)的(de)(de)(de)(de)鐵(tie)鉻合金--只有12%的(de)(de)(de)(de)鉻煉出的(de)(de)(de)(de)合金鋼(gang)(gang)材是最理(li)想的(de)(de)(de)(de)不(bu)銹(xiu)鋼(gang)(gang)。為(wei)了尋找新(xin)(xin)的(de)(de)(de)(de)用途，布(bu)(bu)雷(lei)而(er)力和他的(de)(de)(de)(de)助手(shou)(shou)制出了世界上第一(yi)把(ba)不(bu)銹(xiu)鋼(gang)(gang)水果到，接著(zhu)又制成(cheng)了不(bu)銹(xiu)鋼(gang)(gang)的(de)(de)(de)(de)叉、勺、盤、杯等。

 1915年，布雷爾利在(zai)(zai)美國獲得(de)了這種不銹(xiu)鋼的(de)(de)生(sheng)產專(zhuan)利，由(you)此給這位英國的(de)(de)金屬專(zhuan)家帶來(lai)(lai)了豐厚(hou)的(de)(de)收(shou)人。后來(lai)(lai)，當這種特質(zhi)的(de)(de)鋼在(zai)(zai)世界上被(bei)廣泛使用的(de)(de)時候，人們又試著在(zai)(zai)這種合金鋼中加入少量的(de)(de)鎳、錳、銅等(deng)金屬元素，更(geng)加強了它的(de)(de)耐銹(xiu)性能。

 誠然，不銹鋼最早是(shi)有(you)德國(guo)毛(mao)雷(lei)爾(er)制(zhi)造出來的(de)。但(dan)是(shi)，如(ru)果沒有(you)布雷(lei)而利和他的(de)助(zhu)手(shou)的(de)開拓，毛(mao)雷(lei)爾(er)的(de)不銹鋼也(ye)許會長期地被(bei)擱置在角落里(li)，甚至一輩子石沉大(da)海。所以這個發明(ming)不但(dan)應該歸功毛(mao)雷(lei)爾(er)，也(ye)應當對布雷(lei)爾(er)利和他的(de)助(zhu)手(shou)進行特別(bie)的(de)獎勵(li)。

 不銹(xiu)鋼是一(yi)種含鉻、鎳、硅和鎢(wu)的合金鋼，現在種類已經(jing)發展到幾十種、上百種，添加(jia)的金屬(shu)也擴大了很多，如加(jia)入銅、鈮、鈦、錳、鋁等。

 不銹鋼(gang)之所(suo)以能夠耐腐(fu)蝕(shi)(shi)和不生銹，主要(yao)是因為鋼(gang)的表面形成了一層(ceng)及薄的鉻和其他金屬的氧化物(wu)，薄膜雖然很薄，但(dan)卻是既穩(wen)定，又(you)堅韌，而且(qie)能阻(zu)止鋼(gang)材被銹蝕(shi)(shi)。

 現(xian)在，不(bu)銹(xiu)鋼主要(yao)用于制造(zao)化工廠、食(shi)品廠、制藥廠里(li)龐大的(de)反應罐和秘密麻麻的(de)管道等重(zhong)要(yao)生(sheng)產(chan)設備，為生(sheng)產(chan)出高質量的(de)產(chan)品作(zuo)出重(zhong)要(yao)貢獻。