由于價格的昂貴，以前不銹鋼一直只在尖端工業和高科技研究領域應用，隨著人民生活水平的日益提高，不銹鋼制品開始進入居民家庭，不銹鋼炊具（如飯鍋、湯鍋、奶鍋、高壓鍋、炒菜鍋等）和餐具（如杯、盤、刀、叉、勺等）紛紛出現，這不僅僅是因為他們美觀，最令人愛不釋手的原因是它們不會生銹。

 要(yao)問誰(shui)發明(ming)了(le)不銹鋼，這里面還有(you)一(yi)段十分(fen)有(you)趣的故事。

 在第一次(ci)世界大戰期間(jian)，由于(yu)(yu)當時練(lian)鋼技(ji)術還(huan)不(bu)十(shi)分高明，英(ying)軍所使(shi)(shi)用的(de)槍(qiang)支常(chang)常(chang)因為槍(qiang)膛磨損而達到了不(bu)能使(shi)(shi)用的(de)程度，于(yu)(yu)是，前線的(de)軍需官只(zhi)好把這些槍(qiang)支運回后方修理。

 修(xiu)理時候不過是(shi)在槍(qiang)支上換一個(ge)新槍(qiang)膛，它們用不了(le)多久(jiu)，又到報廢的程度。要(yao)徹(che)底解決問題，還需要(yao)研究和開發耐(nai)磨損的鋼材。英國軍事部門(men)把這個(ge)任務(wu)交給了(le)工程師(shi)布雷爾利。

 布雷(lei)爾利和他(ta)的(de)助手做的(de)第(di)一(yi)項工作就(jiu)是大量收集國內外(wai)生產的(de)各(ge)種牌(pai)號(hao)的(de)鋼材(cai)，除了在材(cai)料(liao)試(shi)驗(yan)機上(shang)進行磨損性能的(de)試(shi)驗(yan)之外(wai)，還要用(yong)這(zhe)些鋼材(cai)做成槍膛，送到靶場進行實彈射擊試(shi)驗(yan)。

 布(bu)雷爾(er)利的實驗室(shi)好(hao)像一(yi)個鋼(gang)材(cai)博物(wu)館，鋼(gang)材(cai)多得連架(jia)子(zi)都放不下了，他們只好(hao)把鋼(gang)材(cai)堆在實驗室(shi)的角落里。

 有(you)一天(tian)布雷爾利認為有(you)必要清(qing)理(li)一下實驗(yan)室(shi)，實際上就是清(qing)理(li)鋼(gang)(gang)(gang)材(cai)(cai)。突然(ran)，他(ta)的(de)助(zhu)手在實驗(yan)室(shi)角(jiao)落里發現了一塊閃閃發光(guang)的(de)鋼(gang)(gang)(gang)材(cai)(cai)。助(zhu)手對工(gong)程師說：您還記得這塊鋼(gang)(gang)(gang)材(cai)(cai)嘛？這是工(gong)程師毛雷爾先生送來含鉻的(de)合金鋼(gang)(gang)(gang)，因為它的(de)耐磨性能還不(bu)十分好(hao)，并不(bu)適合做槍膛(tang)。但是它這么光(guang)亮，也許還會有(you)其他(ta)的(de)用(yong)途(tu)吧！

 從(cong)此以(yi)后，布(bu)雷爾利和(he)他的(de)(de)助手(shou)開始了一(yi)種(zhong)(zhong)新的(de)(de)實(shi)驗(yan)，他們(men)把(ba)這塊(kuai)含鉻(ge)的(de)(de)合(he)(he)金(jin)鋼(gang)(gang)(gang)(gang)放(fang)在各種(zhong)(zhong)酸、堿、鹽的(de)(de)溶液中，證明它都不受侵蝕。為了找到(dao)它的(de)(de)成分(fen)，布(bu)雷爾利對它進行了一(yi)系列化驗(yan)，最后，發(fa)現它原來是一(yi)塊(kuai)特殊比例的(de)(de)鐵鉻(ge)合(he)(he)金(jin)--只有12%的(de)(de)鉻(ge)煉出的(de)(de)合(he)(he)金(jin)鋼(gang)(gang)(gang)(gang)材是最理想的(de)(de)不銹(xiu)鋼(gang)(gang)(gang)(gang)。為了尋找新的(de)(de)用途，布(bu)雷而力和(he)他的(de)(de)助手(shou)制出了世界(jie)上第一(yi)把(ba)不銹(xiu)鋼(gang)(gang)(gang)(gang)水果到(dao)，接著又制成了不銹(xiu)鋼(gang)(gang)(gang)(gang)的(de)(de)叉、勺、盤、杯等。

 1915年，布(bu)雷爾利(li)在(zai)美國獲得了這種不(bu)銹鋼(gang)的(de)生(sheng)產專利(li)，由(you)此給這位(wei)英國的(de)金屬專家(jia)帶來(lai)了豐(feng)厚的(de)收人(ren)(ren)。后來(lai)，當(dang)這種特(te)質的(de)鋼(gang)在(zai)世界上(shang)被廣泛使用(yong)的(de)時候，人(ren)(ren)們又試著(zhu)在(zai)這種合金鋼(gang)中加入少(shao)量的(de)鎳、錳、銅等(deng)金屬元素，更(geng)加強了它的(de)耐銹性能。

 誠然，不(bu)(bu)銹鋼(gang)最(zui)早是有(you)德國毛雷(lei)(lei)爾制造出來的。但是，如果沒(mei)有(you)布雷(lei)(lei)而利和他的助手的開拓，毛雷(lei)(lei)爾的不(bu)(bu)銹鋼(gang)也許會長期地被(bei)擱置在(zai)角落里(li)，甚(shen)至一輩(bei)子(zi)石沉大海(hai)。所以這個發明不(bu)(bu)但應(ying)(ying)該(gai)歸功毛雷(lei)(lei)爾，也應(ying)(ying)當對布雷(lei)(lei)爾利和他的助手進行特別的獎勵。

 不(bu)銹鋼(gang)是一種(zhong)含鉻、鎳、硅和鎢的合(he)金鋼(gang)，現在種(zhong)類已經發(fa)展(zhan)到幾十種(zhong)、上百種(zhong)，添加的金屬(shu)也(ye)擴大了很(hen)多，如加入銅、鈮、鈦(tai)、錳、鋁等。

 不(bu)(bu)銹鋼之所(suo)以(yi)能夠耐(nai)腐蝕和(he)(he)不(bu)(bu)生銹，主(zhu)要是因為鋼的(de)表(biao)面形成了一層及薄的(de)鉻和(he)(he)其他金屬的(de)氧(yang)化(hua)物，薄膜雖然很(hen)薄，但卻是既穩(wen)定，又堅韌，而且能阻止鋼材被銹蝕。

 現在(zai)，不銹鋼主要用于制造化工廠、食品廠、制藥(yao)廠里龐大的反應罐和秘密麻(ma)麻(ma)的管道等重(zhong)要生產設備，為生產出高質量的產品作出重(zhong)要貢獻。