人(ren)類對鐵和(he)鋼的(de)(de)認識經歷了一個漫長的(de)(de)過程。在人(ren)類歷史發展的(de)(de)進(jin)程中，鋼鐵作(zuo)為工農業生(sheng)產、交(jiao)通運輸(shu)、國(guo)防軍事和(he)日常生(sheng)活所需工具的(de)(de)原材(cai)料，與人(ren)類生(sheng)活密切相關。隨著(zhu)社會(hui)(hui)的(de)(de)變遷和(he)發展，鋼鐵材(cai)料逐步走進(jin)經濟(ji)和(he)社會(hui)(hui)生(sheng)活的(de)(de)各個方面，日益成為應用最為廣(guang)泛、不(bu)可或缺的(de)(de)基(ji)礎性和(he)功能性材(cai)料，稱作(zuo)工業的(de)(de)糧食。

  鋼鐵材料之所以能夠得到廣泛應用，是因為其在強度、塑性、抗沖擊能力等方面的優異性能，以及在切削、焊接、冷變形等方面良好的加工性能。但其最大的缺點是，在大氣或酸、堿、鹽等各種介質條件下，容易生銹而被腐蝕，造成材料的失重、損耗，乃至被完全破壞，失去使用價值。為探索鋼鐵材料的耐腐蝕和長壽命，人們進行了大量的科學研究探索和實踐。正是在這樣的背景下，不銹鋼應運而生。實踐證明，在諸多鋼鐵材料中，不(bu)銹(xiu)鋼作為一種具有抗腐蝕、耐高溫、壽命長、易加工、百分之百可循環利用、外觀精美等顯著優點的結構和功能性材料，贏得各方青睞，在經濟和社會生活各領域得到日益廣泛的應用。不銹鋼的發明，不僅為現代工業的建立、發展和科技進步奠定了物質基礎，而且在民用領域的擴大應用也顯著提高了人們的生活質量。

世界(jie)不(bu)銹(xiu)鋼(gang)業的發展(zhan)歷(li)史大體分為(wei)三個(ge)階(jie)段。

  第一(yi)階(jie)段，20世紀初到(dao)50年代初。這一(yi)階(jie)段，法國、英(ying)國、德國等國的學者先(xian)(xian)后(hou)對鋼(gang)(gang)(gang)鐵的不銹(xiu)性和鈍化理(li)論進行了(le)研究，為開(kai)發(fa)工業用不銹(xiu)鋼(gang)(gang)(gang)奠定了(le)理(li)論基礎(chu)。1912年前后(hou)，英(ying)國、美(mei)國、德國等國家先(xian)(xian)后(hou)開(kai)發(fa)成功(gong)馬(ma)氏體(ti)、鐵素體(ti)和奧氏體(ti)不銹(xiu)鋼(gang)(gang)(gang)。之后(hou)，不銹(xiu)鋼(gang)(gang)(gang)的品種和性能不斷擴(kuo)大和提高，不銹(xiu)鋼(gang)(gang)(gang)形成了(le)小規模初步生產。到(dao)1950年，全(quan)世界不銹(xiu)鋼(gang)(gang)(gang)總產量(liang)達到(dao)100萬噸。

  第二階(jie)段(duan)，20世紀(ji)50年(nian)代(dai)(dai)到80年(nian)代(dai)(dai)中期。這一階(jie)段(duan)，以爐外精煉(lian)為代(dai)(dai)表的不(bu)銹(xiu)(xiu)鋼冶(ye)煉(lian)技術、連鑄技術和多(duo)輥冷軋機(ji)技術相繼開發成功，改善了(le)(le)不(bu)銹(xiu)(xiu)鋼的質(zhi)量，提高了(le)(le)成材率，降低了(le)(le)生產成本，不(bu)銹(xiu)(xiu)鋼在各領域得到日益廣泛的應用，促進了(le)(le)世界不(bu)銹(xiu)(xiu)鋼的規模化(hua)發展。到1990年(nian)，全(quan)世界不(bu)銹(xiu)(xiu)鋼產量達到1050萬噸(dun)。

  第三階段(duan)，20世(shi)(shi)紀80年(nian)代(dai)中(zhong)(zhong)期至今。這一(yi)(yi)階段(duan)，不(bu)銹(xiu)(xiu)鋼(gang)(gang)的消費快(kuai)速發(fa)(fa)展(zhan)，特(te)別是(shi)改革開放后(hou)的中(zhong)(zhong)國(guo)(guo)以(yi)及其(qi)他亞太新興國(guo)(guo)家和地區經(jing)濟的快(kuai)速發(fa)(fa)展(zhan)，不(bu)銹(xiu)(xiu)鋼(gang)(gang)產品(pin)大(da)(da)量進入(ru)工業和民用領域，帶動(dong)了(le)世(shi)(shi)界(jie)不(bu)銹(xiu)(xiu)鋼(gang)(gang)需求的快(kuai)速增長。不(bu)銹(xiu)(xiu)鋼(gang)(gang)生產和加工開始向中(zhong)(zhong)國(guo)(guo)等新興國(guo)(guo)家和地區轉移。中(zhong)(zhong)國(guo)(guo)成為(wei)世(shi)(shi)界(jie)上最大(da)(da)的不(bu)銹(xiu)(xiu)鋼(gang)(gang)消費國(guo)(guo)和生產國(guo)(guo)，不(bu)銹(xiu)(xiu)鋼(gang)(gang)工藝技術(shu)水平達到(dao)世(shi)(shi)界(jie)一(yi)(yi)流水平。同時，以(yi)資(zi)源、市場、質(zhi)量、成本、品(pin)種、技術(shu)為(wei)主要特(te)征的不(bu)銹(xiu)(xiu)鋼(gang)(gang)競(jing)爭日趨(qu)激烈(lie)。2020年(nian)，全世(shi)(shi)界(jie)不(bu)銹(xiu)(xiu)鋼(gang)(gang)產量達到(dao)5089萬噸。