不銹鋼(gang)器具的(de)加工(gong)成型方(fang)式有拉(la)深、脹(zhang)形(xing)、翻邊和彎曲4種，其中(zhong)主(zhu)要(yao)是拉(la)深、拉(la)深＋脹(zhang)形(xing)的(de)形(xing)式。在(zai)拉(la)深過程(cheng)中(zhong)，變形(xing)主(zhu)要(yao)發生在(zai)板面上，要(yao)求(qiu)鋼(gang)質軟，易于變形(xing)，同時各向應變比(bi)R值(zhi)要(yao)大；評價材料的(de)拉(la)深性能通常采用極(ji)限拉(la)深比(bi)LDR。而在(zai)脹(zhang)形(xing)過程(cheng)中(zhong)，則(ze)要(yao)求(qiu)材料能均勻變形(xing)，不集(ji)中(zhong)在(zai)某個部位(wei)，即加工(gong)硬(ying)化指數n值(zhi)大；評價材料的(de)脹(zhang)形(xing)性能通常采用杯(bei)突(tu)值(zhi)IE。

 食品機械設備的加工除折彎、輥壓、沖壓成型等外還經常采用焊接方法。304不(bu)銹鋼具有良好的焊接性，通常采用氬弧焊、激光焊接。常規食品機械設備經過焊接加工，在焊縫處往往會發生晶間腐蝕。為了避免晶間腐蝕，可以采用低碳的304L不銹鋼，并且焊接時采用對應牌號的焊條，焊后要進行穩定化或固溶化處理，以穩定奧氏體組織。同時，為防止不銹鋼點蝕和縫隙腐蝕，在食品機械中，應盡量避免形成附著物層，其結構盡量避免形成縫隙。適當對介質脫氣或充惰性氣體，可防止溶液局部濃縮或提高溶液的pH值，改善腐蝕環境。采用陰極保護和添加抑制劑的方法也能防止腐蝕現象的發生。

  304不(bu)銹鋼在洗碗機、水槽、水杯(bei)等行業廣泛應用，水杯(bei)行業年使用不(bu)銹鋼約20萬(wan)噸，其中復雜成型水杯(bei)約2萬(wan)噸。

  316系不銹鋼在不銹鋼廚房設備領域主要用于制造高端鍋具和保溫杯，太鋼冷軋316L不銹鋼產品應用于某高端不銹鋼鍋具品牌，并應用于國內各種食品加工設備，得到用戶廣泛認可，如圖B.2所示。

  國內(nei)奧(ao)氏體不銹鋼(gang)器具主要(yao)產(chan)品與(yu)制造(zao)企業如(ru)表(biao)B.2所示。