不銹鋼(gang)是在(zai)(zai)(zai)(zai)普通碳鋼(gang)的(de)(de)基(ji)礎上，加(jia)入一(yi)組鉻的(de)(de)質量(liang)分數大于(yu)12％合(he)金(jin)元(yuan)(yuan)素(su)的(de)(de)鋼(gang)材(cai)，它在(zai)(zai)(zai)(zai)空氣作用下(xia)能(neng)保持金(jin)屬光(guang)澤，也就是具(ju)有(you)(you)不生(sheng)銹的(de)(de)特性。這是由于(yu)在(zai)(zai)(zai)(zai)這類鋼(gang)中(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)含有(you)(you)一(yi)定(ding)(ding)量(liang)的(de)(de)鉻合(he)金(jin)元(yuan)(yuan)素(su)，能(neng)使(shi)鋼(gang)材(cai)表(biao)面形成一(yi)層(ceng)不溶解于(yu)某些介質的(de)(de)堅固的(de)(de)氧(yang)化薄(bo)膜（鈍化膜），使(shi)金(jin)屬與外界介質隔(ge)離而不發生(sheng)化學作用。在(zai)(zai)(zai)(zai)這類鋼(gang)中(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)，有(you)(you)些除(chu)含有(you)(you)較多的(de)(de)鉻（Cr）外，還匹(pi)配加(jia)入較多的(de)(de)其他(ta)合(he)金(jin)元(yuan)(yuan)素(su)，如(ru)鎳(nie)（Ni），使(shi)之在(zai)(zai)(zai)(zai)空氣中(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)、水中(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)、蒸氣中(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)都具(ju)有(you)(you)很好的(de)(de)化學穩(wen)定(ding)(ding)性，而且在(zai)(zai)(zai)(zai)許(xu)多種酸、堿、鹽的(de)(de)水溶液中(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)也有(you)(you)足夠的(de)(de)穩(wen)定(ding)(ding)性，甚至在(zai)(zai)(zai)(zai)高溫(wen)或(huo)低溫(wen)環境(jing)中(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)，仍能(neng)保持其耐腐(fu)蝕(shi)的(de)(de)優點。

  不銹鋼有普通（一般）不(bu)銹鋼和耐蝕鋼兩種：在空氣或弱介質中能抵抗侵蝕的鋼即可稱為不銹鋼，即普通不銹鋼；在某些強腐蝕介質中能抵抗侵蝕的鋼稱為耐蝕鋼。不銹鋼不一定能耐腐蝕，而耐蝕鋼肯定不會生銹，當然無愧于不銹鋼的稱謂。不銹鋼不僅具有很強的化學穩定性，同時也有足夠的強度和塑性，并且在一定高溫或低溫下具有穩定的力學性能。這類鋼的某些牌號還可作為耐熱鋼（包括奧氏體型、鐵素體型、馬氏體型和沉淀硬化型）使用；有的可用做優質的低溫用鋼，在使用過程中其耐蝕性仍然優良。

  由于不(bu)(bu)銹鋼具有(you)上述獨特(te)的(de)(de)(de)(de)(de)性能，不(bu)(bu)難(nan)想像它在(zai)國民(min)經(jing)(jing)濟中所占有(you)的(de)(de)(de)(de)(de)地位。特(te)別(bie)是在(zai)高科(ke)技發展(zhan)的(de)(de)(de)(de)(de)今天(tian)，不(bu)(bu)銹鋼被(bei)廣泛使用在(zai)各個不(bu)(bu)同的(de)(de)(de)(de)(de)領域之中。它既可(ke)作為化(hua)學工(gong)(gong)(gong)業(ye)(ye)、煉(lian)油(you)工(gong)(gong)(gong)業(ye)(ye)、人(ren)造纖維工(gong)(gong)(gong)業(ye)(ye)、食品(pin)、醫藥及日(ri)用品(pin)工(gong)(gong)(gong)業(ye)(ye)的(de)(de)(de)(de)(de)耐酸、耐堿、耐高壓(ya)(ya)的(de)(de)(de)(de)(de)壓(ya)(ya)力(li)(li)容器裝置(zhi)和(he)儲存及運(yun)輸槽罐的(de)(de)(de)(de)(de)材(cai)料(liao)(liao)，也(ye)可(ke)作為電(dian)力(li)(li)工(gong)(gong)(gong)業(ye)(ye)、汽輪機制造行(xing)業(ye)(ye)、船舶(bo)工(gong)(gong)(gong)業(ye)(ye)、航空工(gong)(gong)(gong)業(ye)(ye)的(de)(de)(de)(de)(de)耐高溫和(he)低溫的(de)(de)(de)(de)(de)構件，在(zai)航天(tian)工(gong)(gong)(gong)業(ye)(ye)、航空工(gong)(gong)(gong)業(ye)(ye)和(he)核工(gong)(gong)(gong)業(ye)(ye)中又是制造人(ren)造衛星、宇宙(zhou)飛船、火箭、發動機和(he)核動力(li)(li)裝置(zhi)等方面不(bu)(bu)可(ke)缺少的(de)(de)(de)(de)(de)材(cai)料(liao)(liao)。隨(sui)著(zhu)國民(min)經(jing)(jing)濟的(de)(de)(de)(de)(de)日(ri)益發展(zhan)，人(ren)民(min)生活水準的(de)(de)(de)(de)(de)不(bu)(bu)斷提高，不(bu)(bu)銹鋼日(ri)用品(pin)也(ye)已深(shen)入到千家萬戶。