不銹鋼是(shi)在普通(tong)碳(tan)鋼的(de)(de)基礎上(shang)，加入(ru)一組(zu)鉻(ge)的(de)(de)質量(liang)分數(shu)大于12％合(he)(he)金(jin)(jin)(jin)元素(su)(su)的(de)(de)鋼材，它在空(kong)氣作用(yong)下能(neng)(neng)保持金(jin)(jin)(jin)屬(shu)光澤，也(ye)就是(shi)具(ju)有(you)(you)(you)不生銹的(de)(de)特性(xing)。這(zhe)(zhe)(zhe)是(shi)由于在這(zhe)(zhe)(zhe)類鋼中(zhong)含(han)有(you)(you)(you)一定量(liang)的(de)(de)鉻(ge)合(he)(he)金(jin)(jin)(jin)元素(su)(su)，能(neng)(neng)使鋼材表面形成一層不溶(rong)解于某些介質的(de)(de)堅(jian)固的(de)(de)氧(yang)化薄膜（鈍化膜），使金(jin)(jin)(jin)屬(shu)與外(wai)界介質隔離而不發生化學作用(yong)。在這(zhe)(zhe)(zhe)類鋼中(zhong)，有(you)(you)(you)些除含(han)有(you)(you)(you)較(jiao)多(duo)(duo)的(de)(de)鉻(ge)（Cr）外(wai)，還匹配(pei)加入(ru)較(jiao)多(duo)(duo)的(de)(de)其他合(he)(he)金(jin)(jin)(jin)元素(su)(su)，如鎳（Ni），使之(zhi)在空(kong)氣中(zhong)、水中(zhong)、蒸氣中(zhong)都具(ju)有(you)(you)(you)很好的(de)(de)化學穩定性(xing)，而且(qie)在許多(duo)(duo)種酸、堿、鹽的(de)(de)水溶(rong)液(ye)中(zhong)也(ye)有(you)(you)(you)足夠(gou)的(de)(de)穩定性(xing)，甚至在高(gao)溫或低(di)溫環境(jing)中(zhong)，仍能(neng)(neng)保持其耐腐蝕的(de)(de)優點。

  不銹鋼有普通（一般）不銹鋼(gang)和耐蝕鋼兩種：在空氣或弱介質中能抵抗侵蝕的鋼即可稱為不銹鋼，即普通不銹鋼；在某些強腐蝕介質中能抵抗侵蝕的鋼稱為耐蝕鋼。不銹鋼不一定能耐腐蝕，而耐蝕鋼肯定不會生銹，當然無愧于不銹鋼的稱謂。不銹鋼不僅具有很強的化學穩定性，同時也有足夠的強度和塑性，并且在一定高溫或低溫下具有穩定的力學性能。這類鋼的某些牌號還可作為耐熱鋼（包括奧氏體型、鐵素體型、馬氏體型和沉淀硬化型）使用；有的可用做優質的低溫用鋼，在使用過程中其耐蝕性仍然優良。

  由于不銹(xiu)鋼具有(you)上述獨特(te)(te)的(de)性能(neng)，不難想像(xiang)它在國民(min)經濟中所占(zhan)有(you)的(de)地位。特(te)(te)別是(shi)在高科(ke)技發(fa)展(zhan)的(de)今天，不銹(xiu)鋼被廣(guang)泛使用(yong)在各個不同的(de)領域之中。它既可作為(wei)化學工(gong)業、煉(lian)油工(gong)業、人造(zao)纖維工(gong)業、食(shi)品(pin)(pin)(pin)、醫藥(yao)及(ji)日(ri)用(yong)品(pin)(pin)(pin)工(gong)業的(de)耐(nai)酸、耐(nai)堿、耐(nai)高壓的(de)壓力容器裝置和(he)儲(chu)存及(ji)運輸槽(cao)罐的(de)材料，也可作為(wei)電(dian)力工(gong)業、汽輪機制造(zao)行業、船(chuan)舶工(gong)業、航空(kong)工(gong)業的(de)耐(nai)高溫(wen)和(he)低溫(wen)的(de)構件，在航天工(gong)業、航空(kong)工(gong)業和(he)核(he)工(gong)業中又是(shi)制造(zao)人造(zao)衛(wei)星、宇宙飛(fei)船(chuan)、火箭、發(fa)動機和(he)核(he)動力裝置等方面不可缺少的(de)材料。隨著國民(min)經濟的(de)日(ri)益發(fa)展(zhan)，人民(min)生活水準的(de)不斷(duan)提高，不銹(xiu)鋼日(ri)用(yong)品(pin)(pin)(pin)也已深入(ru)到千家(jia)萬戶(hu)。