不(bu)(bu)銹(xiu)鋼(gang)(gang)是(shi)在(zai)(zai)(zai)普通碳鋼(gang)(gang)的(de)基礎上，加入一(yi)組鉻(ge)的(de)質量分數(shu)大(da)于12％合金(jin)元(yuan)(yuan)素(su)的(de)鋼(gang)(gang)材(cai)，它在(zai)(zai)(zai)空氣作(zuo)用下能保(bao)持金(jin)屬光澤，也(ye)就是(shi)具(ju)有不(bu)(bu)生銹(xiu)的(de)特性。這是(shi)由于在(zai)(zai)(zai)這類(lei)鋼(gang)(gang)中(zhong)含(han)有一(yi)定(ding)量的(de)鉻(ge)合金(jin)元(yuan)(yuan)素(su)，能使(shi)鋼(gang)(gang)材(cai)表面形成一(yi)層不(bu)(bu)溶解于某(mou)些介(jie)質的(de)堅固(gu)的(de)氧化薄膜(mo)(mo)（鈍化膜(mo)(mo)），使(shi)金(jin)屬與外(wai)界介(jie)質隔離而不(bu)(bu)發生化學(xue)作(zuo)用。在(zai)(zai)(zai)這類(lei)鋼(gang)(gang)中(zhong)，有些除含(han)有較多(duo)的(de)鉻(ge)（Cr）外(wai)，還匹配加入較多(duo)的(de)其他合金(jin)元(yuan)(yuan)素(su)，如鎳（Ni），使(shi)之(zhi)在(zai)(zai)(zai)空氣中(zhong)、水中(zhong)、蒸氣中(zhong)都(dou)具(ju)有很好的(de)化學(xue)穩(wen)定(ding)性，而且在(zai)(zai)(zai)許(xu)多(duo)種酸(suan)、堿(jian)、鹽的(de)水溶液中(zhong)也(ye)有足夠的(de)穩(wen)定(ding)性，甚至在(zai)(zai)(zai)高(gao)溫或低溫環境中(zhong)，仍能保(bao)持其耐腐蝕的(de)優點。


  不銹鋼有普通（一般）不銹鋼和耐蝕鋼兩種：在空氣或弱介質中能抵抗侵蝕的鋼即可稱為不銹鋼，即普通不銹鋼；在某些強腐蝕介質中能抵抗侵蝕的鋼稱為耐蝕鋼。不銹鋼不一定能耐腐蝕，而耐蝕鋼肯定不會生銹，當然無愧于不銹鋼的稱謂。不銹鋼不僅具有很強的化學穩定性，同時也有足夠的強度和塑性，并且在一定高溫或低溫下具有穩定的力學性能。這類鋼的某些牌號還可作為耐熱鋼（包括奧氏體型、鐵素體型、馬氏體型和沉淀硬化型）使用；有的可用做優質的低溫用鋼，在使用過程中其耐蝕性仍然優良。


  由于不(bu)銹鋼具有上述獨特的(de)性能(neng)，不(bu)難(nan)想像它在(zai)(zai)國民經濟中所(suo)占有的(de)地位(wei)。特別是在(zai)(zai)高科技(ji)發(fa)展(zhan)的(de)今天(tian)，不(bu)銹鋼被廣(guang)泛使(shi)用(yong)在(zai)(zai)各(ge)個不(bu)同的(de)領域(yu)之中。它既可(ke)作為(wei)化(hua)學工(gong)(gong)(gong)業(ye)、煉油工(gong)(gong)(gong)業(ye)、人(ren)造(zao)(zao)纖維工(gong)(gong)(gong)業(ye)、食(shi)品(pin)、醫藥及日(ri)用(yong)品(pin)工(gong)(gong)(gong)業(ye)的(de)耐酸(suan)、耐堿、耐高壓的(de)壓力(li)容器(qi)裝(zhuang)置(zhi)和儲存及運輸槽罐的(de)材料，也可(ke)作為(wei)電(dian)力(li)工(gong)(gong)(gong)業(ye)、汽輪機制(zhi)(zhi)造(zao)(zao)行業(ye)、船舶工(gong)(gong)(gong)業(ye)、航(hang)空(kong)工(gong)(gong)(gong)業(ye)的(de)耐高溫(wen)和低溫(wen)的(de)構件，在(zai)(zai)航(hang)天(tian)工(gong)(gong)(gong)業(ye)、航(hang)空(kong)工(gong)(gong)(gong)業(ye)和核(he)工(gong)(gong)(gong)業(ye)中又是制(zhi)(zhi)造(zao)(zao)人(ren)造(zao)(zao)衛星、宇宙飛船、火箭、發(fa)動(dong)機和核(he)動(dong)力(li)裝(zhuang)置(zhi)等(deng)方面(mian)不(bu)可(ke)缺少(shao)的(de)材料。隨(sui)著國民經濟的(de)日(ri)益發(fa)展(zhan)，人(ren)民生(sheng)活(huo)水準的(de)不(bu)斷提高，不(bu)銹鋼日(ri)用(yong)品(pin)也已深入到千家萬戶。