不(bu)銹鋼管在啤酒、葡萄酒、乳品、水產、肉食(shi)、果品、制糖和調味品等生產中應(ying)用(yong)非(fei)常廣泛。
隨著經濟的發展，人們的生活水平不斷提高，不銹鋼管在食品工業、餐飲服務業和家庭生活中的應用也越來越廣泛。如在酒類、乳品、水產、肉食、果品、制糖和調味品生產中得到應用；啤酒生產企業中的鍋、槽、容器、發酵酒罐、過濾設備、包裝設備、管、閥以及室內裝飾一般應用022Cr17Ni7（301L）奧氏體不銹鋼，一個年生產2億升啤酒的企業需用不銹鋼2500t；生產白酒和葡萄酒的企業中，其設備、容器、管道等也都采用06Cr19Ni10奧氏體不銹鋼管制造，而蒸餾塔、冷凝器、泵類一般采用06Cr17Ni12Mo2（316）鋼制造；乳品行業的一些設備也多采用022Cr19Ni5Mo3鋼制造；在水產品、肉食加工工業中的閥、容器、操作臺、搬運輸車等設備
多采(cai)用(yong)06Cr19Ni10鋼制(zhi)造，其刀具(ju)(ju)、餐(can)具(ju)(ju)、叉類(lei)可用(yong)Cr13類(lei)馬氏體不銹鋼制(zhi)造；在果(guo)品生產(chan)、面包生、制(zhi)糖(tang)、制(zhi)油和醬味品加工設備和容器中多采(cai)用(yong)06Cr19Ni10鋼制(zhi)造。
隨著人(ren)們對生(sheng)活(huo)質量要(yao)求的(de)(de)提(ti)高，人(ren)們不(bu)僅希望(wang)生(sheng)活(huo)用品(pin)具有耐蝕性，最好(hao)還有抗(kang)菌(jun)(jun)、殺(sha)菌(jun)(jun)功能(neng)。人(ren)類早就知道，一些金屬如鉍、銅、銀等具有抗(kang)菌(jun)(jun)、殺(sha)菌(jun)(jun)效(xiao)果，因此在不(bu)銹鋼(gang)生(sheng)產(chan)中加(jia)(jia)(jia)入(ru)具有抗(kang)菌(jun)(jun)效(xiao)果的(de)(de)元素（如銅、銀）生(sheng)產(chan)出(chu)的(de)(de)鋼(gang)材(cai)經抗(kang)菌(jun)(jun)熱處理(li)后，具有穩定的(de)(de)加(jia)(jia)(jia)工(gong)性能(neng)和(he)良好(hao)的(de)(de)抗(kang)菌(jun)(jun)性能(neng)。抗(kang)菌(jun)(jun)不(bu)銹鋼(gang)在廚房設(she)備、食品(pin)加(jia)(jia)(jia)工(gong)業(ye)、醫療器械和(he)人(ren)們的(de)(de)日常生(sheng)活(huo)用品(pin)等領域(yu)得(de)到了推廣應用，深受(shou)用戶的(de)(de)歡(huan)迎(ying)。
目前研究成功的抗菌不銹鋼有兩類：Ag微合金化不銹鋼和加銅不銹鋼。
加銅(tong)不(bu)銹(xiu)(xiu)鋼(gang)(gang)中(zhong)奧氏(shi)體(ti)(ti)不(bu)銹(xiu)(xiu)鋼(gang)(gang)加銅(tong)3.8％，如04Cr18Ni9Cu4，馬氏(shi)體(ti)(ti)不(bu)銹(xiu)(xiu)鋼(gang)(gang)加銅(tong)30％，如30Cr13Cu3，鐵素(su)體(ti)(ti)不(bu)銹(xiu)(xiu)鋼(gang)(gang)加銅(tong)1.5％，如01Cr17Cu2Nb。鐵素(su)體(ti)(ti)抗(kang)菌(jun)鋼(gang)(gang)的成本要比奧氏(shi)體(ti)(ti)抗(kang)菌(jun)鋼(gang)(gang)明(ming)顯(xian)低許多(duo)，鋼(gang)(gang)中(zhong)加鈮(ni)是(shi)為了確(que)保(bao)超純鐵素(su)體(ti)(ti)的加工性(xing)和耐(nai)蝕性(xing)。
銀的(de)抗菌能力(li)為(wei)銅的(de)100倍，因(yin)此作為(wei)抗菌元(yuan)素(su)，其用量只需萬分之幾即可，而且任何鋼中都可加銀，且不影(ying)響鋼原來(lai)的(de)各種(zhong)性能。
對食品(pin)(pin)生(sheng)產(chan)用(yong)機(ji)械來說(shuo)，清潔、衛生(sheng)是(shi)第一位的(de)。所以與食品(pin)(pin)有關機(ji)械設備(bei)從(cong)來多是(shi)使(shi)用(yong)不(bu)銹鋼管。不(bu)銹鋼從(cong)其耐腐(fu)蝕性(xing)來看，可(ke)以直接使(shi)用(yong)無需涂(tu)裝和(he)噴涂(tu)。因為涂(tu)裝或噴鍍(du)樹脂隨著時間發生(sheng)老(lao)化，不(bu)但要(yao)定期(qi)進(jin)行維(wei)修，還要(yao)經常注意表(biao)面狀態(tai)。而不(bu)銹鋼不(bu)需要(yao)表(biao)面維(wei)修費用(yong)。因此(ci)，特別是(shi)容(rong)器和(he)食品(pin)(pin)直接接觸的(de)部(bu)(bu)位，幾乎全部(bu)(bu)使(shi)用(yong)不(bu)銹鋼，以醬(jiang)、醬(jiang)油(you)、啤酒(jiu)、白酒(jiu)和(he)食品(pin)(pin)廠(chang)地面材料為例，做下面介紹。
1. 醬(jiang)和醬(jiang)油
醬和醬油(you)是常用的(de)調(diao)味(wei)佐料(liao)，早以前是使(shi)(shi)用大(da)(da)容量的(de)木桶。隨著工業化進展(zhan)搪瓷大(da)(da)罐或(huo)噴(pen)鍍樹脂的(de)大(da)(da)罐得到應用。后來隨著不銹(xiu)(xiu)鋼(gang)的(de)發(fa)展(zhan)，開(kai)始使(shi)(shi)用不銹(xiu)(xiu)鋼(gang)管。醬的(de)氯濃度比(bi)較低，可以使(shi)(shi)用不銹(xiu)(xiu)鋼(gang)大(da)(da)罐。根據各種試(shi)驗報告，使(shi)(shi)用代表型的(de)06Cr19Ni10（304），其耐腐蝕性是沒有問題的(de)。在醬油(you)的(de)釀造過(guo)程中，未過(guo)濾的(de)醬油(you)氯濃度高(gao)，當成為成品時(shi)(shi)，醬油(you)的(de)氯濃度約15％，因(yin)此，即便是使(shi)(shi)用具有高(gao)耐腐蝕性的(de)06Cr17Ni7Mo2（316），當使(shi)(shi)用或(huo)清洗不充分和不及時(shi)(shi)時(shi)(shi)，仍然容易生銹(xiu)(xiu)。所(suo)以在大(da)(da)罐方(fang)面噴(pen)鍍樹脂仍是主流。
食(shi)品機械幾(ji)乎全部使用06Cr19Ni10（304），需要更高(gao)的耐腐蝕性時，最高(gao)用到06Cr17Ni7Mo2（316）。
2. 啤酒或白酒大罐
以(yi)前白酒大(da)(da)(da)罐是用(yong)(yong)陶(tao)瓷制(zhi)造的(de)大(da)(da)(da)缸或大(da)(da)(da)木桶。現在生產(chan)廠(chang)家為了適應(ying)批量(liang)化(hua)生產(chan)的(de)需要，大(da)(da)(da)多使用(yong)(yong)了不銹鋼制(zhi)造的(de)大(da)(da)(da)罐，使用(yong)(yong)不銹鋼制(zhi)造的(de)大(da)(da)(da)罐已成(cheng)為主流。鋼種為06Cr19Ni10（304），表面狀態(tai)為No．1的(de)不銹鋼厚板，采(cai)用(yong)(yong)焊接結(jie)構組裝(zhuang)成(cheng)大(da)(da)(da)罐。
啤酒(jiu)用(yong)罐，大(da)(da)多使用(yong)不銹(xiu)鋼制造的(de)大(da)(da)罐，這樣增加(jia)了生(sheng)產能(neng)力，繼而加(jia)工(gong)大(da)(da)罐的(de)機(ji)械(xie)制造廠和不銹(xiu)鋼生(sheng)產廠以及表面磨削加(jia)工(gong)廠因此而得到(dao)了實惠。
啤酒大(da)(da)罐(guan)(guan)(guan)分發酵和儲酒兩(liang)大(da)(da)類，罐(guan)(guan)(guan)的大(da)(da)小(xiao)因用(yong)途(tu)而(er)(er)各不(bu)相同，板(ban)(ban)厚(hou)從(cong)4～8mm，使用(yong)單面施行400號(hao)(hao)拋(pao)光研磨的不(bu)銹鋼制造。大(da)(da)罐(guan)(guan)(guan)下部板(ban)(ban)厚(hou)為8mm左右(you)，通過卷板(ban)(ban)、焊接而(er)(er)組裝成立式(shi)儲罐(guan)(guan)(guan)。自上而(er)(er)下板(ban)(ban)的厚(hou)度(du)依次變為4～6mm。大(da)(da)罐(guan)(guan)(guan)內壁的小(xiao)毛刺及焊接等附著物(wu)要(yao)采用(yong)400號(hao)(hao)拋(pao)光研磨機用(yong)人工研磨拋(pao)光。
3. 食品廠的地面材料(liao)
食(shi)(shi)品工(gong)廠的(de)衛生，在國(guo)外法定以(yi)不銹鋼材(cai)料作為食(shi)(shi)品機械和食(shi)(shi)品工(gong)廠的(de)地面材(cai)料。
將(jiang)不銹(xiu)鋼(gang)鋼(gang)板(ban)(ban)鋪設在(zai)食品(pin)工廠(chang)內(nei)地(di)(di)面上，使水或消毒液直接(jie)(jie)沖洗即可保持(chi)清潔(jie)。因為不銹(xiu)鋼(gang)板(ban)(ban)接(jie)(jie)縫的焊接(jie)(jie)工程量很(hen)大，建筑公(gong)司和不銹(xiu)鋼(gang)生(sheng)產廠(chang)共同開發了(le)不銹(xiu)鋼(gang)板(ban)(ban)和混凝土板(ban)(ban)梁(liang)一(yi)體化的產品(pin)，以簡單方法就可以鋪設成不銹(xiu)鋼(gang)地(di)(di)面。
起(qi)初，食品工廠如同化學、造紙工廠等(deng)那(nei)樣，為了防滑在(zai)樓(lou)梯(ti)板(ban)上使用了網紋(wen)鋼板(ban)。現(xian)在(zai)使用鋼種為06Cr19Ni10（304），板(ban)厚大多數(shu)是2.5～6.0mm。還有(you)的利用壓痕技術，沖壓成帶有(you)半球(qiu)形凸起(qi)的鋼板(ban)，用作樓(lou)梯(ti)或地面材料。
