和其他材料一樣，不(bu)銹鋼的物理性能主要包括熔點、比熱容、導熱系數和線膨脹系數等熱力學性能，電阻率、電導率和磁導率等電磁學性能，以及楊氏彈性模量、剛性系數等力學性能。這些性能一般都被認為是不銹鋼材料的固有特性，但也會受到諸如溫度、加工程度和磁場強度等的影響。
通常情況下不銹鋼與純鐵相比導熱系數低、電阻大，而線膨脹系數和磁導率等性能則依不銹鋼本身的結晶結構而異。如在600℃以下，各種不銹鋼的導熱系數基本在10～30瓦／（米·攝氏度）范圍內。和鋁相比，SUS430不銹(xiu)鋼的導熱系數為鋁的1/8，SUS304不銹鋼為1/13；與碳鋼相比分別為1/2和1/4，不銹鋼的導熱系數是較低的。這主要是由于不銹鋼中的鉻和鎳阻礙了承擔熱傳導的金屬結晶中的自由電子的活動（電子熱傳導）。
由(you)于導熱(re)(re)性差(cha)、熱(re)(re)膨脹(zhang)系數大，在進行不(bu)(bu)銹鋼(gang)退(tui)火(huo)需要注意其與普通(tong)鋼(gang)熱(re)(re)處理不(bu)(bu)同的特點。如加熱(re)(re)溫(wen)度較(jiao)高(gao)、加熱(re)(re)時(shi)間也(ye)相(xiang)對較(jiao)長，在低溫(wen)時(shi)溫(wen)度不(bu)(bu)容易(yi)均勻，奧氏體型不(bu)(bu)銹鋼(gang)高(gao)溫(wen)膨脹(zhang)較(jiao)嚴重等。
在多種(zhong)金(jin)屬之中(zhong)，不(bu)銹鋼是比(bi)(bi)較容易通過電流的材料。與純金(jin)屬相比(bi)(bi)，合金(jin)的電阻率一(yi)般較大，不(bu)銹鋼也是如此，與其構成元素的鐵(tie)、鉻、鎳相比(bi)(bi)，電阻率值明顯地(di)要(yao)大。SUS304要(yao)比(bi)(bi)SUS430大，像SUS310S 那樣，合金(jin)元素越(yue)多，電阻就越(yue)大。
不(bu)銹鋼的磁(ci)(ci)(ci)性(xing)與基(ji)體(ti)(ti)組織密(mi)切相關，鐵素體(ti)(ti)、珠光體(ti)(ti)和馬(ma)氏(shi)體(ti)(ti)組織在(zai)(zai)常溫下為(wei)鐵磁(ci)(ci)(ci)性(xing)，在(zai)(zai)磁(ci)(ci)(ci)場中(zhong)表(biao)現(xian)出很(hen)強的磁(ci)(ci)(ci)化作用(yong)，磁(ci)(ci)(ci)導(dao)率很(hen)高；而具(ju)有面心立方(fang)結構的奧氏(shi)體(ti)(ti)為(wei)順(shun)磁(ci)(ci)(ci)性(xing)，磁(ci)(ci)(ci)導(dao)率很(hen)低(di)。奧氏(shi)體(ti)(ti)不(bu)銹鋼在(zai)(zai)殘留鐵素體(ti)(ti)、冷加工引起(qi)的馬(ma)氏(shi)體(ti)(ti)相變(bian)（SIM）、焊接(jie)等影響下也可能(neng)表(biao)現(xian)出一定磁(ci)(ci)(ci)性(xing)。
物(wu)理性(xing)能包括磁性(xing)能、耐腐蝕性(xing)能、熱膨脹系數等(deng)。
1. 熔點(dian)測試
一般使用DSC差熱(re)(re)掃描量熱(re)(re)法測(ce)量熔點，DSC差熱(re)(re)分析儀以不(bu)銹鋼樣品(pin)吸(xi)熱(re)(re)的(de)速(su)率為(wei)縱(zong)坐(zuo)(zuo)標，以溫(wen)度(du)為(wei)橫坐(zuo)(zuo)標，在樣品(pin)加熱(re)(re)過程中繪制DSC曲線，曲線波峰對應的(de)溫(wen)度(du)為(wei)不(bu)銹鋼樣品(pin)的(de)熔點，具體見《貴(gui)金屬熔化溫(wen)度(du)范圍的(de)測(ce)定 熱(re)(re)分析試驗方法》(GB/T 1425-2021)。
2. 比熱(re)容測試
一(yi)般使用DSC差熱掃描量(liang)(liang)熱法測量(liang)(liang)熔點(dian)，DSC差熱分(fen)析儀(yi)以銅作為標準(zhun)樣(yang)品(pin)。在(zai)程(cheng)序控制溫(wen)度和(he)一(yi)定氣氛(fen)下(xia)，保持不銹鋼樣(yang)品(pin)與銅標準(zhun)樣(yang)品(pin)溫(wen)度相等時，測量(liang)(liang)輸(shu)給樣(yang)品(pin)和(he)標準(zhun)樣(yang)品(pin)的加熱功率與溫(wen)度或時間(jian)的關(guan)系，具(ju)體見ASTME 1269-2011和(he)德標DIN 51007-1994等。
3. 導熱(re)系數測(ce)試
通用測量導(dao)熱(re)(re)系(xi)數的(de)穩態法，用上下平(ping)整的(de)兩個(ge)樣(yang)品夾住探頭，探頭加熱(re)(re)，通過(guo)調節功率(lv)和測試時間(jian)(jian)得到(dao)樣(yang)品最佳（瞬間(jian)(jian)溫升、總(zong)體(ti)比(bi)上特征時間(jian)(jian)、殘差）的(de)數據(ju)，通過(guo)數學模型擬合得到(dao)樣(yang)品的(de)導(dao)熱(re)(re)系(xi)數、體(ti)積比(bi)熱(re)(re)和熱(re)(re)擴散系(xi)數，具體(ti)見《導(dao)熱(re)(re)率(lv)測試方法》（ISO 22007-2：2008）。
4. 線膨脹系(xi)數測試也(ye)稱為線彈性系(xi)數
使用熱(re)膨脹(zhang)儀，測量(liang)兩個溫度(du)間試樣長度(du)的(de)變化，計(ji)算出線膨脹(zhang)系數，具體見《金屬材料熱(re)膨脹(zhang)特征參(can)數的(de)測定》（GB／T 4339-2008）。
5. 電阻率測試
使用智能(neng)電(dian)(dian)(dian)(dian)導(dao)率(lv)(lv)儀，采用專(zhuan)用工裝夾持(chi)試(shi)樣，根(gen)據(ju)試(shi)樣電(dian)(dian)(dian)(dian)阻值(zhi)范圍(wei)，采用凱爾文(wen)電(dian)(dian)(dian)(dian)橋(qiao)或惠思登電(dian)(dian)(dian)(dian)橋(qiao)通過(guo)測(ce)(ce)量電(dian)(dian)(dian)(dian)壓、電(dian)(dian)(dian)(dian)流(liu)計算出電(dian)(dian)(dian)(dian)阻，電(dian)(dian)(dian)(dian)阻率(lv)(lv)或電(dian)(dian)(dian)(dian)導(dao)率(lv)(lv)測(ce)(ce)量，具(ju)體見《金屬材料電(dian)(dian)(dian)(dian)阻率(lv)(lv)測(ce)(ce)量方法》（GB／T 351-2019）。
6. 磁導率(lv)的測試
磁(ci)(ci)(ci)導率(lv)(lv)儀探頭由(you)一(yi)個(ge)磁(ci)(ci)(ci)體(ti)（A）和磁(ci)(ci)(ci)場測(ce)量線(xian)圈（B）組成。磁(ci)(ci)(ci)體(ti)產生(sheng)磁(ci)(ci)(ci)場（C），當接近具有磁(ci)(ci)(ci)導率(lv)(lv)（E）材料(liao)時，磁(ci)(ci)(ci)場（D）產生(sheng)變化。通過(guo)探頭中的線(xian)圈來檢測(ce)磁(ci)(ci)(ci)場的變化（F），從而(er)計(ji)算出(chu)磁(ci)(ci)(ci)導率(lv)(lv)，見《弱磁(ci)(ci)(ci)材料(liao)相對磁(ci)(ci)(ci)導率(lv)(lv)的測(ce)量方法(fa)》(GB/T 35690-2017)。
7. 楊氏彈性模(mo)量(liang)檢測
使用(yong)拉伸試(shi)驗(yan)機給(gei)圓形(xing)或矩形(xing)標(biao)準(zhun)試(shi)樣施加軸向(xiang)力，在不(bu)銹鋼彈性材料(liao)范圍內測(ce)定的(de)軸向(xiang)變形(xing)和(he)橫向(xiang)變形(xing)，用(yong)圖解法或擬合法計算(suan)出E值，具體見《金屬材料(liao)彈性模量和(he)泊(bo)松比試(shi)驗(yan)方法》（GB／T 22315-2008）。
8. 剛(gang)性系(xi)數測試又稱為剛(gang)度系(xi)數
利用靜態(tai)法(fa)扭桿剛度(du)測量(liang)法(fa)，將(jiang)試(shi)樣裝(zhuang)夾在(zai)象限儀的(de)測量(liang)平板(ban)上，對好零(ling)位(wei)示(shi)值，轉動(dong)象限儀和擺動(dong)自(zi)準(zhun)直儀，依次(ci)測出加載載荷對應的(de)象限儀上試(shi)樣的(de)轉動(dong)角度(du)值即可(ke)得到試(shi)樣的(de)剛度(du)系數。
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