不銹鋼是鉻的質量分數超過12％的鋼，因而是具有不生銹特性的一大類鐵基合金鋼的通稱。如今國外不銹鋼(gang)牌號、品種已不下百種，我國不銹鋼(gang)和耐熱鋼的牌號和品種也近百種。
不銹鋼的分類方法有以下幾種：
1. 按主要(yao)化學組成可分為鉻不銹鋼、鉻鎳不銹鋼和鉻錳氮不銹鋼等。
2. 按性能特(te)點可分為耐酸不銹(xiu)鋼和(he)耐熱不銹(xiu)鋼等。
3. 通常按(an)金相組織進行(xing)分類可分為鐵素(su)體（F）型(xing)不(bu)(bu)銹(xiu)鋼(gang)、馬氏體（M）型(xing)不(bu)(bu)銹(xiu)鋼(gang)、奧氏體（A）型(xing)不(bu)(bu)銹(xiu)鋼(gang)、奧氏體-鐵素(su)體（A-F）型(xing)雙相不(bu)(bu)銹(xiu)鋼(gang)和沉淀硬(ying)化(hua)（PH）型(xing)不(bu)(bu)銹(xiu)鋼(gang)。
這幾類不銹鋼成分之間的關系如(ru)圖1-1所示。
