不銹鋼是鉻的質量分數超過12％的鋼，因而是具有不生銹特性的一大類鐵基合金鋼的通稱。如今國外不銹鋼牌號、品種已不下百種，我國不銹(xiu)鋼和耐熱鋼的牌號和品種也近百種。

不銹鋼的分類方法有以下幾種：

  1. 按(an)主要化學組成可分為鉻(ge)不銹(xiu)鋼、鉻(ge)鎳不銹(xiu)鋼和鉻(ge)錳氮不銹(xiu)鋼等。

  2. 按(an)性(xing)能特點可分為耐(nai)(nai)酸(suan)不(bu)銹鋼和耐(nai)(nai)熱不(bu)銹鋼等。

  3. 通常按金相組織進(jin)行分(fen)類可分(fen)為鐵(tie)素體(ti)(ti)（F）型(xing)不銹鋼(gang)、馬氏體(ti)(ti)（M）型(xing)不銹鋼(gang)、奧氏體(ti)(ti)（A）型(xing)不銹鋼(gang)、奧氏體(ti)(ti)-鐵(tie)素體(ti)(ti)（A-F）型(xing)雙相不銹鋼(gang)和沉淀硬化（PH）型(xing)不銹鋼(gang)。

這幾類不(bu)銹鋼成分(fen)之間的(de)關系如圖1-1所示。